鯨おじや


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鯨おじやの作り方を教えてもらったのでメモしてます。
かなりおいしいですよ。
作り方は簡単だけど、問題は鯨の入手方法かも。
関東の薄口醤油は味が違うらしいです。

鯨おじや作り方

1.米3合を洗いざるで水をきる。
2.里芋5~7個は皮をむいて一口大に切る。
3.大根は10cmはいちょう切りにする。
4.人参は1/2本もいちょう切りにする。
5.にしめ用鯨を10~15切れくらいとりわけ、熱湯にさらし余分な油を落とす。
かたまって凍っていても油がすごいので1枚づつはがれます
6.鍋に米を入れ、米より1.5cm~2cmくらい上まで水を入れる。
7.口醤油を入れる。味を見ながら調整する。
8.通しした鯨と野菜を鍋に入れる。

9.強火にし、沸騰したら弱火にして15分くらい炊く。
10.米に芯がなくなったら完成

変形

余った鯨で、「鯨の肉うどん」を作ってみました。

冷蔵庫にあった、大根とキノコ類で適当に。
味付けは薄口醤油でおじやの時と同じです。



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