生パスタ


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生パスタ ナスのトマトソース

生パスタレシピメモ

今回は粉の袋に書いてあった材料と分量です
1.デュラムセモリナ粉500gと塩小さじ1/2を計る

2.卵M6個(今回は大きい卵だったので5個にしてみました)を割ってときほぐす

3.発芽玄米器HCH-50に粉を入れてこねモードでスタートする(15分)

4.塩が粉と混ざった感じになったらとき卵を少しずつ入れていく

5.卵を全部いれたら、蓋をしてこね終わりを待つ

6.こね終わったらラップに包んで1時間以上冷蔵庫で寝かす

7.冷蔵庫から取り出し、4等分にしておく

8.パスタマシンをテーブルに固定する

9.パスタマシンの厚みを7にセットし4等分にした生地に打ち粉をして延ばす
10.生地を四角くたたみもう一度伸ばす
11.少しずつ厚みを薄く設定しながら目的の厚みする(今回は3まで)

12.細いほうのカッターで生地をカットする

13.麺を2~4分ゆでる
14.ソースをかけて完成
ツールボックス

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