エアロック

自ビール作りをするときに使用する。１次発酵タンクから出る二酸化炭素を排出しつつ外気の侵入を防止するのが役目。
中に入れる液体は、煮沸した水などを使用する。びあ酵母はタンクに逆流した場合のことを考え焼酎、ウィスキーを使用することにしている。発酵期間が長いので水だと雑菌が繁殖するような気がするからだが、お酒を入れていても数日でアルコールは蒸発してるはずなので大差ないとも言える。

タンクを移動する場合や、ボトリングする場合にエアロックをつけたままにすると中の液体が逆流してタンク側に落ちてしまう場合がある。びあ酵母は数回失敗して学習した。