「みたらし団子」の適当作り方
1. だんごの粉を用意
2. 出汁、しょうゆ、砂糖、片栗粉を鍋に入れて火にかける。とろみが出てから数分煮る
3. だんごの粉に豆腐を入れて混ぜ、耳たぶの硬さになるまで水をいれながらこねる
(豆腐を入れるのは冷えても硬くならないって聞いたから）
4. よくこねてまとめる
5. ピンポン玉より小さいくらいの大きさで丸く分ける
6. 鍋に水を入れ、沸騰したら5を入れて煮る。浮いてきてから4分くらいで上げる
(ゆでる代わりに霧吹きをしてラップし、電子レンジで3分程度加熱しても良いらしい。が、試したがなんだか仕上げりが硬い)
7. 加熱したら串にさす
8. 網で焦げ目が付く程度に焼くとこおばしく仕上がる。
9. 2の餡を絡めて完成
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最終更新：2006年05月06日 12:51
