いなり寿司 レシピメモ
第1回目
第3回目
- 2合分のご飯をタイマーセット(昆布があれば数センチ分入れて炊く)
- 五目にする場合は、野菜を出汁、醤油、酒、砂糖を入れて煮ておく
- 干ししいたけは湯または水で戻し、戻し汁と出汁(1:1)で20分くらい弱火で煮る+醤油、砂糖、酒を加えてさらに10分くらい煮る
- 油揚げ(4枚)は、二つに切りご飯は入れられるように開いておく
- お湯を沸かし湯通しして余分な油を落とす
- 出汁(1カップ強)、醤油(大3.5)、砂糖(大3)、酒(大1)に油揚げを入れ水分がなくなるまで煮る
- 煮た油揚げ、具材は朝まで冷ましておく。
- 煮ておいた具材を細かく切る
- 酢(大3)、塩(小1)、砂糖(大2)を合わせ少し温めておく
- ご飯を木桶にあけ、あわせ酢をかけ、風をあてながら混ぜる
- いり胡麻と切っておいた具材を混ぜる
- 油揚げに混ぜご飯を詰めて完成
たけのこの代わりにかんぴょうを煮ていれれば、寿司にも変形可能
第2回目
第4回目
第5回目
アクセス
最終更新:2007年05月12日 18:14