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材料 白菜600g・塩10g・酢大さじ2・砂糖小さじ1・ほんだし小さじ1
調味料をビニール袋に入れ、好みの大きさに切った白菜を入れる。
調味料が行き渡るように混ぜ合わせ、冷蔵庫で3~5時間漬ける。

材料 白菜200g・めんつゆ(3倍濃縮)大さじ2・みりん大さじ1・塩小さじ1弱
調味料をビニール袋に入れ、好みの大きさに切った白菜を入れる。
調味料が行き渡るように混ぜ合わせ、好みの漬け具合に調節。