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材料 きゅうり3本(300g)・水200cc・砂糖大さじ1.5・酢大さじ1・粗塩小さじ2
    昆布(細切り)3cm・鷹の爪(種を取って小口切り)1本
洗ったきゅうりと良く混ぜ合わせた調味料をビニール袋に入れ、
空気を抜いて冷蔵庫で1日寝かせる。

材料 きゅうり2本~3本(3等分にし4分割)
    しょうゆ大さじ3・酢大さじ2・砂糖大さじ1・ごま油大さじ1(好みでラー油)
調味料をビニール袋に入れきゅうりを漬け込み、冷蔵庫で2時間冷やす。
(2時間以上漬けると、若干歯ごたえがなくなってくる)
 
材料 きゅうり2本・味噌大さじ2・砂糖大さじ0.5・豆板醤、ごま油各小さじ2
    和風だし小さじ1・ラー油3プッシュ・チューブにんにく3cm
きゅうりは叩いて中身をほぐし食べやすい大きさにちぎる。
ビニール袋に調味料を入れて混ぜ、きゅうりを加えてもみ込む。
冷蔵庫で1時間~漬ける。

材料 きゅうり2本・味噌大さじ山盛り3・砂糖、日本酒各大さじ1
きゅうりは洗って塩をすり込む。
ビニール袋に調味料を入れ混ぜ合わせ、きゅうりを味噌で覆うように漬ける。
冷蔵庫で1日~3日くらい。