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*砂糖を足す
アルコール発酵で甘みがなくなっているので、砂糖を足すのが一番手っ取り早い。
*冷凍濃縮
1.冷凍庫に1～3時間ほど入れる
2.シャーベット状になったら凍っていない部分のみ別のボトルに移す。
3.凍った部分は捨てる。
液体は不純物が多いほど凍りにくくなるため、
冷凍して早く凍った部分(味の薄い部分)を捨てることで
比較的、簡単に濃縮することが出来ます。アルコール度数も上がります。
*砂糖を足す
アルコール発酵で甘みがなくなっているので、砂糖を足すのが一番手っ取り早い。
*冷凍濃縮
1.冷凍庫に1～3時間ほど入れる
2.シャーベット状になったら凍っていない部分のみ別のボトルに移す。
3.凍った部分は捨てる。
液体は不純物が多いほど凍りにくくなるため、
冷凍して早く凍った部分(味の薄い部分)を捨てることで
比較的、簡単に濃縮することが出来ます。
醸し終わった猿酒で行うとアルコール度数も上がります。
