答え３ - みんなで作る Ｗｉｋｉ はまかぜ通信@Wiki

赤舌平目です

食べた事があっても　丸ごとを見たことの無い方が多くて
私の方が　驚いてしまいます。
フランス料理の　ムニエルにする魚が　有名ですが
煮ても　焼いても　勿論お刺身にだってなります。
金栄丸は　冬の間　主にこの　舌平目を獲っています。
大きいものは　５０センチサイズにもなります。
日本各地では　ウシノシタ　イヌノシタなどとも　呼ばれますが
中国では　「靴底魚」　ドイツでは　「海の舌」　と呼ぶそうです。

コメントもらえると　うれしいな。

• 冬になると　毎日毎日舌平目・・・・
  刺身　煮付け　焼き物　ムニエル　から揚げ　と
  色々な料理にしても　一週間もすると飽きるんだよな。
  もっと他の食べ方　ないかなあ・・・
  -- まさみ (2006-01-31 11:03:30)
• ムニエルだいすき。 -- takahasi (2006-02-03 20:25:33)

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舌平目の　成分　(100ｇ中)

エネルギー(kcal) 94
水分(mg) 77.69999695
蛋白質総量(mg) 19.5
蛋白質動物性(mg) 19.5
脂質(mg) 1.200000048
コレステロール(mg) 少量
炭水化物糖質(mg) 0.100000001
炭水化物繊維(mg) 0
食物繊維(mg) 少量
灰分(mg) 1.5
カルシウム(mg) 12
リン(mg) 150
鉄(mg) 1
ナトリウム(mg) 210
カリウム(mg) 330
ビタミンAレチノール(mg) 微量
ビタミンAカロチン(mg) 0
A効力(mg) 微量
ビタミンE(mg) 少量
ビタミンB1(mg) 0.150000006
ビタミンB2(mg) 0.349999994
ナイアシン(mg) 7.5
ビタミンC(mg) 微量
食塩(mg) 0