| 問題文 |
解答 |
補足 |
| 20点満点で採点される・創始者である２人の人物の名前を取ったミシュランとならぶフランスのレストラン・ガイドといえば？ |
ゴー・ミヨー |
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| 70年代に日本でも放送されたイギリスの人気番組『世界の料理ショー』の司会で知られる料理研究家といえば？ |
グラハム・カー |
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| 1853年にジョージ・クラムという料理人がポテトチップスを考案した、ニューヨーク州にあったレストランの名前は？ |
ムーンレイクロッジ |
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| 1893年に開店した、現在は人気デザイナーのピエール・カルダンがオーナーを務めるパリのレストランは？ |
マキシム・ド・パリ |
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| 1909年発売開始という長い歴史を持つ、現在はサッポロ飲料から販売されている炭酸飲料は？ |
リボンシトロン |
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| 1927年にホテルニューグランドの初代総料理長に就任したスイス人で、ア・ラ・カルト方式の導入やドリアの考案で知られるのは誰？ |
サリー・ワイル |
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| 1960年に台北市で誕生し現在は台湾のみならず日本にも支店を持つ、豚肉かけごはんの人気チェーン店は？ |
髭鬚張魯肉飯 |
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| 1969年神奈川県保土ヶ谷に１号店を開いた、客の前でハンバーグをカットしてソースをかける演出を最初に始めたファミレスは？ |
ハングリータイガー |
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| 1971年にロンドンで、２人のアメリカ人によって１号店がオープンした、アメリカンレストランのチェーンは？ |
ハードロックカフェ |
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| 1971年の発売以来のロングセラーとなっている、東ハトのスナック菓子といえば？ |
キャラメルコーン |
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| 1979年にニューヨークの夫妻が創刊したレストランガイドは？ |
ザガットサーベイ |
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| 1982年に明星食品が４種類の味で発売した、お湯を入れてから１分で食べられるカップ麺は？ |
Ｑｕｉｃｋ－１ |
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| 1984年にフランス南西部で創業された、オーガニックティーや砂糖を使わないジャムで有名な老舗ブランドは？ |
サン・ダルフォー |
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| 1990年に創刊し、本物志向をベースに「食」の豊かさを追求する、日本初の本格的な食のエンターテインメント雑誌は？ |
ｄａｎｃｙｕ |
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| 2007年に日本に再進出した大型ハンバーガー「ワッパー」でおなじみのハンバーガーチェーンは？ |
バーガーキング |
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| 2009年、原宿に日本１号店が開店したハワイのハンバーガーチェーンは『○○○○○○○Bigger Burgers』？ |
ＴＥＤＤＹ’Ｓ |
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| 2009年に東京の白金台に古屋壮一がオープンした、フランス語で「元気になって」という意味があるフランス料理の名店は？ |
ルカンケ |
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| 2009年に東京の南青山にオープンした、フランス語で「詩華集」という意味がある、フランス料理の名店は？ |
フロリレージュ |
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| 2010年３月に東京・原宿に日本１号店がオープンしたパンケーキが人気のハワイ発祥のカジュアルレストランは？ |
エッグスンシングス |
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| 2010年に東京の表参道に生江史伸がオープンした、フランス語で「泡立ち」という意味があるフランス料理の名店は？ |
レフェルヴェソンス |
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| 2012年８月にマクドナルドが期間限定で販売したインド風のハンバーガーは？ |
ゴールドマサラ |
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| 2013年４月にＪＲ大阪駅前の商業施設、グランフロント大阪に日本第１号店がオープンした、ハワイで人気のイタリア料理店は？ |
タオルミーナ |
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| 2014年に東京の丸の内にオープンした、イタリアの名料理人の名前が付けられたレストランは？ |
ハインツ・ベック |
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| 2015年にカスケード原宿店がオープンした、イタリア・ミラノの老舗ピッツェリア店は？ |
スポンティーニ |
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| 2015年のオープンから4ヶ月でミシュラン二つ星を獲得した東京の銀座にあるフレンチの名店は○○○○○○○○トーキョー？ |
ドミニク・ブシェ |
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| 2016年に大阪市の本町にオープンしたイタリア料理の名店は○○○○○○ダッロチェーアノ？ |
ローザネーラ |
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| 2017年にブームとなったこの韓国料理は何？ |
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チーズタッカルビ |
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| 「４分の１ずつ４つ」という意味を持つ、小麦粉・バター・砂糖・卵を同量ずつ入れたフランスのケーキのことを何という？ |
カトル・カール |
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| 「ＰＨ」と略される有名ラーメン店の麺によく用いられているオーストラリア産小麦の品種は？ |
プライムハード |
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| 「温かい風呂」という意味があるオリーブ油とアンチョビソースに野菜をつけて食べる、北イタリアピエモンテ地方の伝統料理は？ |
バーニャ・カウダ |
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| 「一頭立ての馬車」を意味するオーストリアのホイップクリーム入りのコーヒーで、日本で言うウィンナーコーヒーに近いのは？ |
アインシュペナー |
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| 「イノシシもどき」という意味の白味噌を使った沖縄の豚汁は？ |
いなむどぅち |
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| 「オープンオムレツ」ともいうスペイン風のオムレツは？ |
トルティージャ |
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| 「かぐわしい」という意味があるイタリアの高級なぶどう酢のことを何という？ |
バルサミコ酢 |
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| 「キャラ弁」に関する本を多数出版しているアメリカ在住のフードデザイナーは？ |
ブレネクユキコ |
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| 「欽ちゃん劇団」の出身で現在はＢ級グルメや回転寿司の研究家として活躍する人気ライターは？ |
柳生九兵衛 |
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| 「ぐるなび」が運営しているユーザーが登録した地域の降雨情報やグルメ情報を、携帯メールで配信するサービスは？ |
月形半平太メール |
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| 「ぐるなび」が運営するインターネットを利用して料理の出前ができるサイトは？ |
ぐるなびデリバリー |
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| 「ぐるなび」が運営する全国のサーフィンスポットやスキー場を紹介するサイトは？ |
ＳＵＲＦ＆ＳＮＯＷ |
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| 「元気を出させる」という意味がある、野菜のみじん切りにワインビネガー等を混ぜたフランス料理のソースは○○○○○ソース？ |
ラビゴット |
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| 「三陸」「鳴門」などの種類がある、理研ビタミンが販売している乾燥水戻し食品は？ |
ふえるわかめちゃん |
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| 『三国志』でおなじみの武将・曹操の幼名からつけられた居酒屋チェーンは？ |
ＫＩＣＨＩＲＩ |
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| 「世界一臭い食べ物」と言われることもあるニシンを塩漬けにして発酵させたスウェーデンの缶詰はシュール○○○○○○？ |
ストレミング |
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| 「タイ式すき焼」「シンガポール風しゃぶしゃぶ」などと訳される東南アジアの独特の鍋料理は？ |
スチームボード |
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| 「中華甘みそ」と称されることも多い、ホイコーローや北京ダックに欠かせない調味料といえば？ |
テンメンジャン |
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| 「漬物」を意味するポルトガル語が語源であるといわれる、甘酢に唐辛子を加えダイコンやカブなどの野菜を漬け込んだ食べ物は？ |
阿茶羅漬け |
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| 「農夫のスープ」とも呼ばれるこのドイツの家庭料理は？ |
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アイントプフ |
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| 「引きちぎる」という意味がある本来は水牛の乳から作られたイタリアのチーズといえば？ |
モッツァレラ |
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| 「美味なるものには音がある」というＣＭコピーで有名な日本ハムのソーセージは？ |
シャウエッセン |
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| 「火を通した生クリーム」という意味の名を持つイタリアのお菓子は？ |
パンナ・コッタ |
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| 「ペヤングソースやきそば」を製造・販売している群馬県伊勢崎市に本社を置く食品メーカーは？ |
まるか食品 |
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| 「ホームメイド」という意味がある、断面がＳ字になっているのが特徴のイタリア・シチリアの伝統的なパスタは？ |
カーゼレッチェ |
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| 「幻の手羽先」で有名なエスワイフードが展開する居酒屋のチェーン店は？ |
世界の山ちゃん |
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| 「南アルプスの紅茶」として特産品となっている、長野県のＪＡみなみ信州が販売する国産紅茶の名称は？ |
うまいんだに |
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| Ｂ級グルメの代表格として有名な神奈川県厚木市の名物といえば？ |
シロコロホルモン |
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| ＪＲ米沢駅などで販売されている全国的に人気のこの駅弁は？ |
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牛肉どまん中 |
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| ＴＶ番組『アイアンシェフ』に出演した中華のアイアンシェフ・脇屋友詞がオーナーを務める店は「○○○○○○○○ 臥龍居」？ |
Ｔｕｒａｎｄｏｔ |
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| アールグレイティーの香り付けに用いられるミカン科の植物といえば？ |
ベルガモット |
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| 愛称を「キッチンの錬金術師」という、分子ガストロノミー三大シェフの一人であるイギリス人はヘストン・○○○○○○○？ |
ブルメンタール |
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| アウトバックステーキハウスの名物である特大サイズの特製フライドオニオンは○○○○○オニオン？ |
ブルーミン |
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| アメリカでラードの代用品として作られたお菓子やパンを作るときに使う固形油脂は？ |
ショートニング |
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| アルコール度数が96度あり「世界最強の酒」と呼ばれるポーランド原産のウォッカは？ |
スピリタス |
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| アンチョビなどの小魚をトマトソースや黒コショウなどで味付けしたナポリ名物のパスタを何という？ |
プッタネスカ |
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| アンパンで有名な木村屋の長男・木村周一郎によって創業された天然酵母を使用したフランスの製法で人気のパンのお店は？ |
メゾンカイザー |
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| イギリスでよく食べられる柔らかく消化の良いビスケットは○○○○○○○○ビスケット？ |
ダイジェスティブ |
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| イタリア王妃の名に由来するトマトとバジルとモッツァレラチーズのピザは○○○○○○ピザ？ |
マルゲリータ |
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| イタリア語で「アーチの下」という意味がある、東京の銀座にあるイタリア料理の名店はリストランテ○○○○○○？ |
ソットラルコ |
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| イタリア語で「額縁」という意味がある、ピザの周囲の生地が厚くなった部分のことを何という？ |
コルニチョーネ |
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| イタリア語で「気まぐれ」という意味のイタリアンレストランは？ |
カプリチョーザ |
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| イタリア語で「奇妙な水」という意味がある、主に白身魚をトマトやオリーブなどと共に水で煮込むイタリア料理は？ |
アクアパッツァ |
キューブ問では「アクアパッツア」 |
| イタリア語で「舌」という意味がある、平べったいパスタは？ |
リングイネ |
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| イタリア語で「筋がある」という意味の、マカロニよりも太いショートパスタの一種は？ |
リガトーニ |
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| イタリア語で「小さい耳」という意味の名を持つ、イタリア南部で作られる耳のような形をしたパスタは？ |
オレッキエッテ |
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| イタリア語で「私を引っ張り上げて」という意味がある、マスカルポーネチーズを使ったデザートは？ |
ティラミス |
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| イタリアのミラノ北東にある村の名前がついたチーズは「○○○○○○○チーズ」？ |
ゴルゴンゾーラ |
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| イタリア料理で使う蝶の形をしたパスタは？ |
ファルファッレ |
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| イタリア料理の前菜のことを何という？ |
アンティパスト |
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| イタリア料理のフルコースで前菜の次に出されるパスタやリゾットを何という？ |
プリモピアット |
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| 一番下まで完全に切り離さずに薄くスライスしたポテトを焼いたスウェーデンの国民食は○○○○○○○ポテト？ |
ハッセルバック |
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| 一説に、その名はイギリスのヘンリー８世にちなむという牛の腰の上にある高級な肉を何という？ |
サーロイン |
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| 煎った白ごまを細かくすりつぶし油を加えてなめらかに伸ばして作る、中華料理の担々麺には欠かせない調味料といえば？ |
チーマージャン |
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| 一般的な食べる「パン」を意味する英単語は？ |
ｂｒｅａｄ |
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| 一般に「甘海老」という名前で売られている海老の正式な名前は？ |
ホッコクアカエビ |
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| 一般には子牛のカツレツを指すオーストリアやドイツの代表的な肉料理は？ |
シュニッツェル |
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| 鰯の稚魚を塩水で煮て天日干しにした食品でシラスとも呼ばれるのは？ |
ちりめんじゃこ |
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| いわゆる「バイキング料理」の原型である、食べ放題で楽しむスウェーデンの伝統的な料理は？ |
スモーガスボード |
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| インカ帝国の時代を起源とする肉や野菜を土の中に埋めて蒸し上げた、ペルーで祝宴の時に食べられる料理を何という？ |
パチャマンカ |
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| インゲン豆をすり潰した生地を揚げたものに切込みを入れ、その中に野菜や海老を詰めて食べるブラジルのソウルフードは？ |
アカラジェ |
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| インドカレーの具としてもおなじみの「ヒヨコ豆」の別名は？ |
ガルバンゾ |
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| 牛の脇腹肉や赤身肉を塩漬けしてスパイスなどで味を調え、燻煙してから表面に粗挽きコショウをまぶして作る肉の燻製食品は？ |
パストラミ |
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| 薄く叩いて伸ばした鶏肉や豚肉でハムやチーズを包み、油で揚げた「青いリボン」という意味があるフランス料理は？ |
コルドン・ブルー |
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| 薄く伸ばした肉を焼いて目玉焼きと共にご飯の上にのせて食べるボリビアの名物料理は？ |
シルパンチョ |
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| 美しい色彩で食卓を華やかにする役目も果たす、食事を取る際にテーブルが汚れないように敷くものを何という？ |
ランチョンマット |
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| 英語で、昼食は「ランチ」ですが朝食は何という？ |
ブレックファースト |
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| エゴノリを煮溶かして固めところてんのようにした福岡県の郷土料理は？ |
おきゅうと |
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| エスプレッソコーヒーにホットミルクと泡立てたミルクを加えて作るイタリア生まれの飲み物は？ |
カプチーノ |
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| 江戸時代に創業した長野市に本社を置く七味唐辛子で有名な会社は |
八幡屋礒五郎 |
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| エビとステーキの組み合わせが多い、魚介類と肉類を共に楽しむアメリカ料理は？ |
サーフンターフ |
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| 欧米では非常にポピュラーな豆のような形と派手な色が特徴のお菓子といえば？ |
ゼリービーンズ |
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| 大きな麩を卵や豚肉、野菜などと一緒に炒めた沖縄料理といえば？ |
ふーちゃんぷるー |
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| 大阪、六本木、丸の内などに店舗がある極上ステーキ専門店は○○○○○○○ステーキハウス？ |
ウルフギャング |
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| 大粒の栗を砂糖で漬けたフランスの高級なお菓子は？ |
マロングラッセ |
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| オードブルやデザートでクレープによって食材を包んだものを、フランス語で「巾着袋」の意味から何という？ |
オモニエール |
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| オープン後半年でミシュラン２つ星を獲得した、リオネル・ベカがグランドシェフを務める、銀座にあるフレンチの名店は？ |
ＥＳｑＵＩＳＳＥ |
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| お米と混ぜて焚くことで毎日のカロリーをコントロールできるこんにゃくから作った大塚食品の米粒状加工食品は？ |
マンナンヒカリ |
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| オマールやイセエビなど甲殻類の殻と香味野菜を炒めて、自ら煮出して作る白いダシは「フォン・ド・○○○○○○○」？ |
クリュスタッセ |
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| オレンジ、夏ミカンなどの柑橘類から作るジャムのことを特に何という？ |
マーマレード |
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| オレンジの皮を煮詰めて作るフランス料理で使われるソースは○○○○○ソース？ |
ビガラード |
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| ガーリック＆ハーブなど４種類の味がある、フランスのベル社が販売している、日本でも人気のフレッシュチーズは？ |
ｂｏｕｒｓｉｎ |
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| 香りと肉質が自慢の名物ローストチキンで知られる、東京・銀座にあるフランス料理店は？ |
ロテスリー・レカン |
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| カクテルグラスの縁に雪が凍りついたように砂糖や塩などを付着させることを何という？ |
スノースタイル |
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| 果実やビッツを氷に混ぜ込んだ2010年よりケンタッキーフライドチキンが発売している「冷たい飲むスナック」は？ |
Ｋｒｕｓｈｅｒｓ |
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| 形がキャベツに似ていることからその名が付けられた洋菓子は？ |
シュークリーム |
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| 固まりの肉やソーセージなどをスープで煮込んだものであるドイツ語圏の国々で食べられている郷土料理といえば？ |
ベルナープラッテ |
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| 鰹やマグロなどの赤身魚と酢飯を混ぜ合わせた三重県の郷土料理は？ |
手こね寿司 |
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| かつては東京・六本木にも出店していた、韓国全土に展開する人気フライドチキンチェーンは「○○○○○○○チキン」？ |
ＫｙｏＣｈｏｎ |
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| 学校給食に時々出されることで有名な、名古屋市の大島食品工業が製造している牛乳用の調味料は？ |
ミルメーク |
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| かまどを使って焼くこのインド料理は？ |
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タンドリーチキン |
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| 唐揚げにした魚を酢、油、野菜などを混ぜた漬け汁に漬けたスペイン発祥の料理は？ |
エスカベーシュ |
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| カリカリとした食感が魅力の、豚の脚をローストして作るドイツ・バイエルン地方の名物料理は？ |
シュバイネハクセ |
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| 韓国の鍋「チゲ」のうち特におぼろ豆腐を使ったものを何という？ |
スントゥブチゲ |
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| 韓国の春川地方で生まれた鶏肉や野菜をコチュジャンで炒める鉄鍋料理は？ |
ダッカルビ |
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| 漢字では「五香粉」と書くウイキョウ、山椒、八角などを混ぜて作る中国の香辛料は？ |
ウーシャンフェン |
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| 漢字では「鶏蚤湯」と表記する盛岡じゃじゃ麺で麺を食べたあとに作るスープのことを何という？ |
チータンタン |
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| 漢字では「水正果」と表記するシナモンと生姜を入れた韓国の飲みものといえば？ |
スジョンクァ |
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| 漢字では「雪濃湯」と書く牛肉や牛の骨を長時間煮込んで作る、韓国の代表的なスープ料理は？ |
ソルロンタン |
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| カンゾウという植物の根のエキスから作る、欧米で食べられている黒くてグミのような菓子は？ |
リコリッシュ |
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| 気候や土壌の好条件によってワイン用のブドウの出来がよかった年のことを「○○○○○○イヤー」という？ |
ヴィンテージ |
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| きのこなどを使用したシチューを壺の中に入れ、その上にパン生地を乗せて焼き上げたロシアの料理は？ |
ガルショーク |
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| キャビア、イクラ、ニシンの酢漬けなどを盛り合わせたロシア料理の前菜は？ |
ザクースカ |
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| キュウリとクルミをヨーグルトであえた「白雪姫」という意味のブルガリアのサラダは？ |
スネジャンカ |
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| 牛乳、肉、魚、チーズ、納豆などに多く含まれる睡眠を促す物質といえば？ |
トリプトファン |
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| 牛肉とソーセージにトマトやフライドポテトなどを合わせゆで卵をトッピングしたボリビアの国民食は何？ |
ピケマチョ |
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| 牛肉にかけて食べられるチェコ料理には欠かせない根菜とクリームで作るソースのことを何という？ |
スヴィチュコヴァー |
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| 牛肉をジャガイモ、ニンジン、玉ねぎ、トマトと煮込んだ肉じゃがに似たボスニア・ヘルツェゴビナの料理は？ |
ボサンスキロナッツ |
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| 牛肉をフライドポテトや玉ねぎ、トマトなどと一緒に炒めたペルーやコロンビアで食べられる庶民的な定番料理は？ |
ロモサルタード |
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| 牛乳などに乳酸菌や酵母を混ぜ発行させて作る乳製品の一種といえば？ |
ヨーグルト |
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| 強烈な臭いがすることで有名な缶の中で熟成させて作るニュージーランドのチーズは○○○○○○チーズ？ |
エピキュアー |
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| 魚介や木の実などを用い俗に「キムチの王様」と呼ばれる高級なキムチといえば？ |
ポッサムキムチ |
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| 魚介類と野菜を鍋に入れてトマトソースで煮込んだフランスのブイヤベースに似ているポルトガルの料理は？ |
カルディラーダ |
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| ギリシャ語で「真珠」という意味の言葉から名づけられたパンなどに塗る食品は何？ |
マーガリン |
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| ギリシャの名物料理であるブドウの葉の肉詰めのことを何という？ |
ドルマダキア |
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| 銀座の千疋屋で生まれたこのデザートの名前は？ |
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フルーツポンチ |
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| クリームソースによく合うきしめんのように幅が広いパスタを何という？ |
フェットチーネ |
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| クレープのようにおかずを包む西アジアからエジプトにかけて広く食されてる、薄く焼いたパンの一種は何？ |
タンナワー |
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| クローブ、シナモンなどを調合したインド料理に用いる混合香辛料は？ |
ガラムマサラ |
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| ケバブ（焼肉）にトマトソースとヨーグルトをたっぷりかけたトルコ料理は「○○○○○○ケバブ」？ |
イスケンデル |
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| ケンタッキー・フライドチキンの創業者、カーネル・サンダースの本名は「○○○○○・デイビットド・サンダース」？ |
ハーランド |
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| ケンタッキーフライドチキンがクリスマスシーズンに発売するチキン、サラダ、絵皿などをセットにした商品は？ |
パーティバーレル |
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| 厳選された高級店のみを紹介している、「ぐるなび」が運営するウェブサイトは？ |
ぐるなびプレミアム |
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| 現地ではタピオカの粉を原料としチーズを加えて作るのが一般的なブラジル生まれの一口サイズのパンといえば？ |
ポン・デ・ケージョ |
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| 原料の調達から製品出荷までの全ての工程を対象とした食品の総合衛生管理システムを表すアルファベットの略語は？ |
ＨＡＣＣＰ |
ハサップ、ハセップ |
| 考案した人物の名前がつけられたチョコレートのバタークリームとスポンジを何層にも重ねたハンガリーのお菓子は？ |
ドボシュトルタ |
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| 高級なレストランに見られる食事の前のお酒を楽しむところを一般に何という？ |
ウェイティングバー |
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| 更年期障害に効果があるとして健康食品にも用いられている大豆などに多く含まれるポリフェノールの一種は？ |
イソフラボン |
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| 氷だけを入れたグラスにお酒を注ぐ、強いお酒の飲み方といえば？ |
オン・ザ・ロック |
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| コーンフレークにナッツ、ドライフルーツなどを混ぜて作る軽い歯触りから欧米の朝食で人気のシリアル食品は？ |
グラノーラ |
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| コックが被る帽子のことをフランス語で何という？ |
トックブランシュ |
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| このオーストリア生まれのチョコレートケーキは何？ |
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ザッハトルテ |
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| この沖縄の家庭料理は何？ |
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にんじんしりしり |
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| この沖縄料理は何？ |
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ゴーヤチャンプル |
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| このジャガイモの品種は？ |
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メークイン |
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| このタイ料理は何？ |
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ガパオライス |
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| この中華風蒸しパンのことを何という？ |
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マーラーカオ |
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| このように回転させて焼いた肉を切って食べるトルコ料理は？ |
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ドネルケバブ |
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| ご飯をブドウの葉っぱで巻いてレモンで煮ることから「葉を巻く」という意味があるトルコの伝統料理は？ |
ヤプラックサルマ |
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| コブ・サラダの名の由来となったロバート・コブがオーナーを務めていた、ロサンゼルスのハリウッドにあるレストランは？ |
ブラウン・ダービー |
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| 小麦粉、パン粉、ジャガイモなどを混ぜて丸めたものを熱湯で茹でたドイツの団子を何という？ |
クネーデル |
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| 小麦粉・水・塩・イーストを基本に作られる、いわゆる「フランスパン」の現地での呼び名は「パン・○○○○○○○○」？ |
トラディショネル |
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| 小麦粉とジャガイモで作った生地で肉を包んで丸めたものを茹でて作る、バターやジャムで食べるスウェーデン料理は？ |
ピーテパルト |
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| 小麦粉に卵・砂糖・牛乳などを混ぜてフライパンで両面を焼いたお菓子を何という？ |
ホットケーキ |
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| 小麦粉や卵で作った薄いパイ生地でフルーツや野菜、チーズなどを巻いて焼き上げた、ハンガリーで食べられる料理は？ |
レーテシュ |
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| 米、小麦とともに「世界三大穀物」とされるイネ科の穀物は？ |
トウモロコシ |
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| これが長ければ長いほど上質とされる、ワインを飲んだ後に口の中に残る、余韻の長さを表す単位を何という？ |
コーダリー |
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| サーロインとあばらの間にある肉を材料として用いる最上級のビーフステーキは「○○○○○○○ステーキ」？ |
ポーターハウス |
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| 最後にフライパンを逆さにして盛り付けることから、アラビア語で『ひっくり返す』という意味のパレスチナの炊き込みご飯は？ |
マクルベ |
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| 魚が星空を見上げているように見えることから名前がついた魚を用いたイギリス料理は○○○○○○○・パイ？ |
スターゲイジー |
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| ザクロの果汁で作った赤いシロップのことを英語で何という？ |
グレナデンシロップ |
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| サケの頭と大根おろしを使ったこの北関東の料理は何？ |
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しもつかれ |
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| 札幌グランドホテルのビアホールで生まれたという説が有力な、北海道では有名な「ラーサラ」といえば？ |
ラーメンサラダ |
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| サワークリームと食材を挟んで食べるロシア風のクレープのことを何という？ |
ブリニュイ |
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| 塩鮭の頭を水煮したものにおろし大根やいり大豆を加え酢醤油で味付けした栃木県の郷土料理は？ |
しもつかれ |
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| 塩漬けのキャベツを発酵させて作るドイツの漬物は？ |
ザウアークラウト |
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| 静岡県天竜市では給食として食べられている、鶏肉と大豆を煮た中華料理は？ |
ジィチィホワンドウ |
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| 静岡県袋井市がご当地グルメとして売り出している、食感が特徴の料理は？ |
たまごふわふわ |
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| 島とうがらしを泡盛に漬け込んで作る沖縄料理の調味料といえば？ |
コーレーグース |
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| 霜降りなどの脂肪分を増やすため穀物を餌にして飼育した肉牛のことを何という？ |
グレインフェッド |
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| 地元の方言で「ものすごい」という意味の名前が付いた黒豚を用いる鹿児島県の名物どんぶりといえば？ |
わっぜえか丼 |
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| シャンパンの創始者とされる修道僧の名前が付けられた代名詞的な存在となっているフランスのシャンパンは？ |
ドンペリニヨン |
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| ジャガイモの冷たいポタージュスープをフランスの地名から何という？ |
ビシソワーズ |
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| ジャガイモを使ったフランス料理に名前が冠せられる、ジャガイモの普及に貢献した農学者は？ |
パルマンティエ |
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| ジャムや砂糖漬け菓子の職人のことを何という？ |
コンフィズール |
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| シュー生地を油で揚げて作るフランスのお菓子でその名前には「尼さんのおなら」という意味があるのは？ |
ペドノンヌ |
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| 庄内地方の方言で「お父さん」を意味する名前で呼ばれる枝豆の稀少種といえば？ |
だだちゃ豆 |
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| 昭和21年に誕生した豚まんで知られる、大阪市に本社を置く株式会社「蓬莱」の愛称は？ |
５５１ |
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| 食材として使用している手長ダコ、ホルモン、海老を意味する韓国語の頭文字を合わせて命名された韓国・釜山名物の辛い鍋料理は？ |
ナッコプセ |
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| 食卓に置かれているナイフ、フォーク、スプーンなどを総称して何という？ |
カトラリー |
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| 食品の安全性を確保するため加工・流通・販売の過程を明確にすることを何という？ |
トレーサビリティー |
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| 食文化研究家・桜沢如一が創始した食生活法は「マクロ○○○○○○」？ |
ビオティック |
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| 植民地時代のインドの食事を参考にした、カレーのスパイスを用いたイギリスの米料理は？ |
ケジェリー |
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| 食用菊の一種「延命楽」のうち山形原産のものが特に呼ばれるユニークな名前といえば？ |
もってのほか |
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| 醸造の世界では有名なピエール・セリスが復活させたベルギーを代表するホワイトビールといえば？ |
ヒューガルデン |
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| 白身魚のフライをパンズに挟んだマクドナルドの人気メニューは？ |
フィレオフィッシュ |
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| 白ワインビネガーにハーブとスパイスを混ぜて作る、アサドなどの肉料理に使うアルゼンチン発祥の万能ソースを何という？ |
チミチュリ |
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| 新鮮なものはシコシコしているが醗酵が進むほどに柔らかくなるガンギエイを醗酵させて蒸し上げた韓国料理は？ |
ホンオチム |
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| スウェーデンでクリスマスに食べられることから「クリスマスのハム」という意味がある豚肉のハムは？ |
ユール・フィンカ |
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| ステーキなどのニューヨークスタイルのアメリカ料理とイタリア料理が楽しめる福岡市にあるお店は？ |
ＲＯＬＬＩＮＳ |
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| ステーキの焼き加減でレアよりはよく焼き、ミディアムよりは生焼けに近いものは？ |
ミディアムレア |
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| ステーキやシチューに用いられる、ブラウンソースとフォンを煮詰めて作るソースは？ |
デミグラスソース |
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| スパイスなどで味付けした米をムール貝に詰めて炊き込んだ、街の屋台などで楽しめるトルコ料理を何という？ |
ミディエ・ドルマス |
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| スパゲッティなどのパスタを調理する時に理想のゆで加減とされる、わずかに歯ごたえの残った状態を何という？ |
アルデンテ |
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| スペイン、アンダルシア地方の名物である、トマトやパン、ニンニクなどを材料としたクリーム状の冷製スープは？ |
サルモレッホ |
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| スペイン語で「山のハム」という意味がある俗に「世界三大ハム」の一つに数えられるものは？ |
ハモン・セラーノ |
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| スペインの伝説のレストラン「エル・ブジ」のオーナーだった分子ガストロノミー三大シェフの一人である料理人は？ |
フェラン・アドリア |
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| スペインのレストラン「エル・ブリ」のフェラン・アドリアが考案した、食材を泡状にする料理法は？ |
エスプーマ |
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| スポンジケーキをホイップクリームやイチゴで飾り付けたケーキを何という？ |
ショートケーキ |
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| 酢やコチュジャンを混ぜたたれで食べる韓国料理のイカの刺身を何という？ |
オジンオフェ |
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| 西洋料理で出される食事中に指先を洗うための器を何という？ |
フィンガーボール |
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| 西洋料理の風味付けに使われる数種類の香草を束ねたものは？ |
ブーケガルニ |
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| 世界一臭い食べ物といわれるフィンランドのニシンの塩漬けシュールストレミングのことを現地では何という？ |
ハパンシラッカ |
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| 世界三大生ハムのひとつに数えられる、スペイン産のハムは？ |
ハモンセラーノ |
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| 創業者の名前がつけられた本格ナポリピッツァが楽しめるイタリア料理のチェーン店はSALVATORE ○○○○○？ |
ＣＵＯＭＯ |
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| 創業の1937年から変わらないクリスピークリームドーナツのメニューはオリジナル○○○○○？ |
グレーズド |
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| ソースやドレッシングをかけるときに使う小型のひしゃくを何という？ |
ソースレードル |
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| たいへん厚く切った牛ヒレ肉のステーキをフランスの政治家の名前にちなんで何という？ |
シャトーブリアン |
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| ダイコンを煙でいぶして作る秋田名物の漬物は？ |
いぶりがっこ |
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| ダイコンを米麹で発酵させた東京名物の漬物は？ |
べったら漬け |
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| 高菜の一種を豆腐や油揚げなどと煮た香川県の郷土料理といえば？ |
まんばのけんちゃん |
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| タコ、牛ホルモン、エビ、野菜、春雨などを鍋で煮て作るご飯に乗せて食べるのが定番の韓国・釜山の郷土料理は？ |
ナッコプセ |
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| 蛸壺風の容器に醤油味の炊き込みご飯を詰めて蛸のおかずを添えたＪＲ西明石駅の名物駅弁は「明石名物○○○○○○○」？ |
ひっぱりだこ飯 |
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| 卵がキャビアの代用品として使われているダンゴウオ科の魚は？ |
ランプフィッシュ |
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| 誰もが一度は食べたことのある「ベビースターラーメン」で知られるお菓子メーカーは？ |
おやつカンパニー |
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| 短時間で簡単にできることからイタリア語で「口に飛び込む」という意味の、ローマの代表的な料理は？ |
サルティンボッカ |
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| 断面がオレンジ色に色付けされたフランス原産のハードタイプのチーズは？ |
ミモレット |
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| 小さなシュークリームを重ねた結婚式などで見られるケーキをフランス語で何という？ |
クロカンブッシュ |
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| チーズケーキの材料となったりそのままサラダに添えられたりする、脱脂乳から作られる低脂肪の柔らかいチーズは？ |
カッテージチーズ |
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| 長期肥育させたイタリア産の豚肉を使用した、回転寿司チェーンスシローの人気メニューは○○○○○○○の炙りベーコン？ |
ドルチェポルコ |
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| 朝食に用いられることが多い調理したトウモロコシを長さ1cm程の薄い破片にし砂糖などで味付けをした食品は？ |
コーンフレーク |
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| チョコレートと唐辛子、ナッツ、ドライフルーツなどを混ぜて作ったソースを大きめの鶏肉にかけたメキシコ料理は何？ |
モレポブラーノ |
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| チリコンカーンやファヒータなどに代表される、メキシコ風のアメリカ料理を指す言葉は○○○○○○○○○料理？ |
テックス・メックス |
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| 通常は魚料理か肉料理がそれにあたる、献立の中で最も主となる料理のことを英語で何という？ |
メインディッシュ |
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| 鉄板に鮭や野菜をのせ合わせ味噌を塗って焼く北海道の郷土料理は？ |
ちゃんちゃん焼き |
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| 手作りチョコを作るとき用いるカカオバターの多い製菓用チョコレートのことを何という？ |
クーベルチュール |
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| 電子レンジを用いてチャーハンやチキンライスなどのご飯料理を作ることができる、日清食品が販売するインスタント食品は？ |
ＧｏＦａｎ |
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| ドイツ語で「おいしい食事」という意味の、調理済みの洋風惣菜を指す言葉は？ |
デリカテッセン |
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| ドイツ語の「はじける」が語源である、白ワインをソーダで割ったオーストリア・ザルツブルグ生まれのカクテルは？ |
スプリッツァー |
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| 東京にある東陽町店は俳優の倉田てつをがオーナーを務めている、ガンマンの名前に由来するステーキハウスは？ |
ビリーザキッド |
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| 東京の新橋にある高層ビル汐留シティセンターの41階にあるイタリア料理の名店は○○○○○○○○トーキョー？ |
フィッシュバンク |
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| 東京の二子玉川ライズに世界２号店としてオープンしたスペイン王室御用達のパン屋は「パステレリア○○○○」？ |
マヨルカ |
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| 糖度が増して甘くなっていることの目印となる、バナナが成熟した時に皮に現れる茶色い斑点のことを何という？ |
シュガースポット |
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| とうもろこしの粉をこねて薄く伸ばし、鉄板などで焼いて作るメキシコのパンを何という？ |
トルティーヤ |
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| 東洋水産が製造・販売する「女性のためのカップラーメン」は「マルちゃん○○○○○○○」シリーズ？ |
ｈａｎａｕｔａ |
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| 特にシェリー酒を専門とするソムリエのことを何という？ |
ベネンシアドール |
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| 特にマスタードで有名なフランスのディジョンに本社がある、260年の歴史をもつ老舗の調味料ブランドは？ |
ＭＡＩＬＬＥ |
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| トマトソースに卵と挽肉を加えたものをオーブンで焼き上げたエジプトや中近東で食べられる料理を何という？ |
シャクシューカ |
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| 鶏肉をザクロのジュースとクルミの果肉と共に煮込んだ甘酸っぱいシチューのようなイランの料理は？ |
フェセンジャン |
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| トリュフの中身などに使われる温めた生クリームとチョコレートを混ぜ合わせたものは？ |
ガナッシュ |
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| トルコ語で「凍らせたもの」の意味の、この伸びるアイスは？ |
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ドンドルマ |
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| トルティーヤの中に肉や野菜、チーズなどを入れて巻き唐辛子のソースをかけて食べるメキシコ料理は？ |
エンチラーダ |
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| とろりとした食感が人気の「チーズオムレット」で有名な北海道函館市の洋菓子店はペイストリー○○○○○○？ |
スナッフルス |
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| 丼物のチェーン店「伝説のすた丼屋」「名物すた丼の店」などを運営している会社は？ |
アントワークス |
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| 中に具を詰めて食べるエジプトの主食である全粒粉で作られた平たいパンのことを何という？ |
エイシュ・バラディ |
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| 長崎で活躍したイギリス人実業家の名がついた長崎ちゃんぽんのチェーン店は？ |
リンガーハット |
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| 長野県知事時代の田中康夫が命名した、ゴールデンデリシャスと千秋の交配で生まれたリンゴの品種は？ |
シナノドルチェ |
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| ナス、トマト、ズッキーニなどの野菜を炒めて煮込んだ南フランスの代表的な料理は？ |
ラタトゥイユ |
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| ナス、トマト、ピーマンなどの野菜を素揚げしてから煮込んだイタリアの代表的な家庭料理は？ |
カポナータ |
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| 生クリームや牛乳などで食材を白く煮る料理法をフランス語で何という？ |
フリカッセ |
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| 生ハムやソーセージに添えて食べられる、シロップで煮た果物にマスタードエッセンスを加えた北イタリア地方のジャムは？ |
モスタルダ |
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| 南米のペルーやボリビアで食べられている、ジャガイモを乾燥させて作る保存食を何という？ |
チューニョ |
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| 苦味と芳香がありカレー粉などの主原料にもなる、西アジア原産のマメ科植物の種子を乾燥させたスパイスといえば？ |
フェヌグリーク |
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| 肉や魚をスライスしてオリーブオイルをかけたイタリア料理は？ |
カルパッチョ |
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| 日清食品のカップヌードルに入っている、カップ麺用に開発された角切りチャーシューは？ |
コロ・チャー |
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| 日本では森永製菓が販売しているスペイン生まれのキャンディは？ |
チュッパチャプス |
chupa chups |
| 日本ではよくアンパンに付いている、ヒナゲシの種子のことを一般に何という？ |
ポピーシード |
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| 日本にも店舗があるアメリカ最大のステーキチェーンは○○○○○○ステーキハウス？ |
アウトバック |
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| 日本のバイキング料理の原型になったとされているスウェーデン発祥の料理は○○○○○・ボード？ |
スモーガス |
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| ニンジンやジャガイモなどの野菜とサーモンと一緒にミルクで煮込んだフィンランドのスープを何という？ |
ロヒケイット |
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| ニンニク、オリーブオイル 赤唐辛子を使ったスパゲッティは？ |
ペペロンチーノ |
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| ハーブの薬効などを生かした健康的な料理で有名な、東京の銀座にあるイタリアンの名店は○○○○○○○銀座？ |
ジャッジョーロ |
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| バーガーキングが販売する繋がった２つのバンズで２種類の味を楽しめるハンバーガーは「ＢＫ ○○○○○」？ |
ＢＩＴＥＳ |
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| 蝿の卵を産み付けさせ、蛆がチーズを食べることによってクリーミーになる、イタリアのチーズを何という？ |
カース・マルツゥ |
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| 肌をプルプルにするスープとして注目された、韓国の干し鱈のスープといえば？ |
プゴクッ |
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| バター、卵、砂糖、小麦粉をある重さずつ混ぜ合わせて作ることからその名がついたバターケーキの一種は？ |
パウンドケーキ |
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| バターとレモン果汁と卵黄を乳化して作るエッグベネディクトに欠かせないソースは○○○○○○ソース？ |
オランデーズ |
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| バターにエストラゴンや卵黄、エシャロットを混ぜて作るフランス料理のステーキソースは○○○○○○ソース？ |
ベアルネーズ |
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| 発祥地であるドイツの地名がついた少し太めのソーセージは？ |
フランクフルト |
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| 原田慎次がオーナーを務める東京の銀座にあるイタリア料理の名店はサーラ ○○○○○？ |
アマービレ |
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| バルカン半島の諸国で食べられている、香辛料を使って味付けした羊などのひき肉を小さな俵状に丸めて焼いた伝統的な料理は？ |
チェヴァプチチ |
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| 半円や三角錐などの形状がある生地をふるったり、缶詰などの水切りをする時などに使われるこし器のことを何という？ |
ストレーナー |
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| パンに塗る「ジャム」のことをフランス語では何という？ |
コンフィチュール |
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| 挽き肉に野菜や香辛料などを加え卵やパン粉を混ぜて焼いて作る人気の肉料理といえば？ |
ハンバーグ |
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| 挽き肉の上にザワークラウトを乗せてオーブンで焼いた、崩したロールキャベツのようなルーマニア料理は？ |
バルスアラキュート |
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| 挽肉や刻み野菜を炒めたものを唐辛子の中に詰め、クルミ入りのクリームソースとザクロの種をかけたメキシコ料理は？ |
チレスエンノガダ |
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| 挽肉を薄く延ばした中に野菜やゆで卵、ニンニクなどを詰めて焼いた、ミートローフに似たコロンビアの料理は？ |
アルボンディゴン |
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| 土方歳三ホタテバーガーやくじら味噌カツバーガーなど個性的なメニューで知られる函館の名物チェーン店は？ |
ラッキーピエロ |
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| 羊肉、ジャガイモ、ひよこ豆などをトマト味で煮込んだイランの伝統的な料理であるスープを何という？ |
アブグーシュト |
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| ヒヨコ豆などを使って作られる中東の国で食べられるコロッケに似た揚げ物を何という？ |
ファラフェル |
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| 開いた鶏肉でひき肉などを包んで円筒状に巻いたものを、火を通した後で輪切りにして提供するフランス料理は何？ |
ガランティーヌ |
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| ぴりりと唐辛子をきかせたトマトソースのパスタのことをイタリア語で「怒りんぼう」の意味から何という？ |
アラビアータ |
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| フィンランドでクリスマスの時期に各家庭で作られるジンジャークッキーのことを何という？ |
ピパルカック |
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| フォアグラを作る際に行われるガチョウや鴨に強制的に餌を与えることで脂肪肝を人工的に作り出すことを何という？ |
ガヴァージュ |
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| 豚の３枚肉を焼きサンチュで巻いて食べる韓国料理は？ |
サムギョプサル |
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| 太さによってセンヤイ、センレック、センミーの三種類に分けられる、タイ料理でおなじみの米の麺は？ |
クイティオ |
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| ブドウのマスカットの正式名称は「マスカット・オブ・○○○○○○○○」？ |
アレキサンドリア |
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| 鮒を昆布で巻いて食材と長時間煮込む佐賀県鹿島市の郷土料理は？ |
ふなんこぐい |
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| フランス国王ルイ14世直属の料理人の名前に由来するとされるグラタンなどに使われる白色のソースを何という？ |
ベシャメルソース |
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| フランス語で「一定価格」という意味がある、メインディッシュやオードブルをいくつかの種類の中から選びメニューを何という？ |
プリフィクス |
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| フランス語で「給仕長」という意味がある、バターにパセリとレモン果汁を加えて作るソースは○○○○○○○○○ソース？ |
メートル・ド・テル |
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| フランス語で「結婚」という意味がある、フランス料理でワインと料理の組み合わせや相性のことを指す言葉は？ |
マリアージュ |
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| フランス語で「元気を出させる」という意味がある、フレンチドレッシングにタマネギやパセリのみじん切りを入れたソースは？ |
ラビゴットソース |
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| フランス語で「焦げたクリーム」を意味する、カラメルカスタードとも呼ばれるデザートは？ |
クレームブリュレ |
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| フランス語で「白い食べ物」という意味の、牛乳に生クリームなどを加え、ゼラチンで固めたデザートは？ |
ブラマンジェ |
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| フランス語で「第六感」という意味がある、東京の銀座にある現代風フランス料理の名店はル・○○○○○○○○○？ |
シズィエム・サンス |
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| フランス語で「鍋」という意味がある、猟で獲った鹿や猪などの硬い肉を、野菜と共に蓋付きの厚手の鍋で煮込んだ料理は？ |
キャセロール |
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| フランス語で「雪のような卵」という意味がある、メレンゲを使ったフランスのデザートは○○○○○○・ネージュ？ |
ウフ・ア・ラ |
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| フランス語で「わがままに育てられた子どもたち」という意味がある、東京都渋谷区猿楽町にあるフレンチの名店は？ |
レザンファンギャテ |
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| フランス語で愛好されるコーヒーの飲み方で直訳すると「牛乳入りコーヒー」となるものは？ |
カフェ・オ・レ |
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| フランス出身の伝説のシェフの名を冠する、英国生まれの紅茶やスコーンなどのブランドは？ |
Ｂｅｎｏｉｓｔ |
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| フランスにジャガイモを普及させた農学者の名前から来ている、ジャガイモを用いた料理によく使われる用語は？ |
パルマンティエ |
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| フランスのお酒・コニャックの原料として有名な白ブドウの品種は？ |
サンテミリオン |
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| フランス料理で使われる焦がしバターのソースのことを○○○○○○○○ソースという？ |
ブールノワゼット |
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| フランス料理において煮込みやテリーヌなどに使われる「４つの香辛料」の意味があるミックススパイスは？ |
カトルエピス |
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| フランス料理に使われる子牛の骨や筋から作るだし汁は？ |
フォン・ド・ボー |
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| フランス料理に使われる食用カタツムリは？ |
エスカルゴ |
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| フランス料理のメニューの１つである、細かく刻んだ内臓肉などを入れた腸詰めの一種といえば？ |
アンドゥイエット |
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| フランス料理の用語で調理の過程で、肉などの表面に香ばしい焼き色をしっかりつけることを指すのは？ |
キャラメリゼ |
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| ブラックオリーブのみじん切りにアンチョビやオリーブオイルを混ぜたフランス料理のソースは○○○○○ソース？ |
タプナード |
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| ブルガリアヨーグルトを日本で広めたことから、2009年にブルガリアの勲章「スタラ・プラニナ」を受章した女性は？ |
園田天光光 |
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| フレンチのジビエ料理で狩りの後に食材を熟成させることを何という？ |
フザンダージュ |
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| ほうれん草とフェタチーズを用いた、ギリシャを代表するパイ料理は？ |
スパナコピタ |
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| ポーランド・ザコパネの名物である、木彫りのように精密に造形されているスモークチーズといえば？ |
オスツィーペック |
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| 北海道のお土産として人気を集める菓か舎のカスタードケーキは「札幌○○○○○○○○」？ |
タイムズスクエア |
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| 北海道の花畑牧場が販売していることでもおなじみの頭の小さいひょうたん型のチーズといえば？ |
カチョカヴァロ |
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| ホットケーキやワッフルにかけるなどして使う、サトウカエデの樹液を濃縮して作った甘味料は？ |
メープルシロップ |
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| ポルトガル語で「チーズのパン」という意味の、タピオカの粉を生地に用いたブラジル生まれのパンは？ |
ポンデケージョ |
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| ホワイトアスパラで作った白いソースが特徴の、ハンバーグに似た、ドイツ、ブレーメン地方の郷土料理は？ |
ブレーマークニップ |
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| 本社を広島に置くベーカリーで日本にデニッシュパンを広めたのは「青山○○○○○○」？ |
アンデルセン |
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| マーガリンやレバーペーストを塗ったバケットにサラミや野菜などをはさんだ、ベトナム風のサンドウィッチといえば？ |
バインミー |
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| まーみな、ごーやーなどの種類がある、豆腐と野菜を炒めた沖縄の家庭料理は？ |
ちゃんぷるー |
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| マクドナルド社のルネ・アランが名付け親である「金塊」という意味のサイドメニューといえば？ |
チキンナゲット |
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| マクドナルドのエッグマックマフィンもこれにあたる、半分にしたマフィンに、ハムやポーチドエッグなどをのせた料理は？ |
エッグベネディクト |
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| マグロ、サバ、イワシなどに多く含まれる不飽和脂肪酸で「ＤＨＡ」と略されるのは？ |
ドコサヘキサエン酸 |
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| マッシュポテトと牛ひき肉を使ったイギリスの伝統的な料理は○○○○○パイ？ |
シェパーズ |
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| ミシュランガイド2019のビブグルマンに、店舗で出しているラーメンが掲載された鳥取市の中古車販売店は？ |
ホット・エアー |
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| ミシュランガイド東京で毎年三ツ星を取り続けている、2006年に岸田周三が東京の品川に創業したフランス料理の名店は？ |
カンテサンス |
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| ミシュランで一つ星を獲得したことがある、東京の麻布十番にあるイタリアンの名店はカーザ○○○○○○？ |
ヴィニタリア |
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| 南フランスの料理に使われる白ワインにバジルとアンチョビを混ぜて作るソースの名前は○○○○○○○○○ソース？ |
アンショワイヤード |
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| ミラノの代表的な料理である仔牛の煮込みは？ |
オッソブーコ |
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| ミルフィーユなどに使われるパイ生地などの元となる小麦粉に塩や水を加えてまとめたものを何という？ |
デトランプ |
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| メキシコ料理で、アボカドにトマト、玉ねぎなどの野菜や香辛料を加えたソースは？ |
ワカモーレ |
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| メキシコ料理によく用いられる青唐辛子を何という？ |
ハラペーニョ |
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| モチモチしたじゃがいもの生地で挽き肉などを包んだものを茹でサワークリームをかけた、飛行船の形のリトアニアの国民食は何？ |
ツェペリナイ |
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| モッツァレラチーズとトマトとバジリコを使ったイタリア風のサラダは？ |
カプレーゼ |
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| もともとは「試食」「試飲」を意味するフランス語で、転じて少しずつたくさんの料理を食べ比べるスタイルを何という？ |
デギュスタシオン |
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| 森永乳業が発売するケーキのような見た目のアイスクリームといえば？ |
ビエネッタ |
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| 焼いたソーセージの上にケチャップとカレー粉をまぶしたドイツ料理は？ |
カリーヴルスト |
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| 屋台でも売られておりパンに挟んで食べることが多いバルカン半島の国々で見られるハンバーグに似た料理は？ |
ブレスカヴィッツァ |
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| 山形県庄内地方で冬に食べられる寒ダラのアラを味噌で煮込んだ郷土料理といえば？ |
どんがら汁 |
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| 山形の清川屋が製造・販売をしている、「半生」という意味のチョコレートケーキは？ |
ミ・キュイ |
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| ゆでたジャガイモをすりつぶし牛乳やバターを加えて仕上げるアメリカなどでポピュラーなジャガイモ料理は？ |
マッシュポテト |
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| 洋菓子店「ユーハイム」の創始者 カール・ユーハイムが日本に伝えた「木のお菓子」といえば？ |
バウムクーヘン |
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| 洋菓子の飾りつけに使われるセリ科の植物をシロップで煮てグラニュー糖をまぶして作るものを何という？ |
アンジェリカ |
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| ヨーロッパの小国アンドラの名物料理であるキャベツとベーコンが入ったマッシュポテトを何という？ |
トリンチャット |
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| よく缶詰で売られている頭や内臓を除いて軽く塩漬けしたイワシを油に漬けたものは何？ |
オイルサーディン |
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| ライオンの紋章をブランドマークとしている、パスタや生ハム、ソーセージなどで有名なミラノにある高級食料品メーカーは？ |
イル・サルマイヨ |
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| ライスに肉・生野菜を盛ってマヨネーズを網かけする佐賀市では有名なメニューは？ |
シシリアンライス |
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| ラベルに原料のブドウが表示されたワインのことをフランス語でブドウの品種をさす言葉から何という？ |
セパージュワイン |
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| 料理の下準備に使われるトマト、ニンジン、ポロネギなどの芳香野菜のことをフランス語で何という？ |
ガルニチュール |
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| レストランなどの客席が見える調理場を英語で何という？ |
オープンキッチン |
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| レストランを星の数で評価した『レッドガイドブック』で有名な、フランスのタイヤメーカーは？ |
ミシュラン |
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| ろ過装置のついたコーヒー沸かし器を何という？ |
パーコレーター |
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| ロシアの伯爵の名がついた牛肉料理は？ |
ビーフストロガノフ |
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| ワインソースで煮込んだ牛肉を具材として使用しているベトナムの麺料理の名前はフォー・○○○○○○？ |
ソットヴァン |
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| ワケギの一種を酢みそで食べるそのユニークな名前で知られる熊本の郷土料理は？ |
ひともじのぐるぐる |
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