| 問題 | 解答 | 解答文字群 | 補足 | ||
| 36歳でパリに「ジャマン」を 開店して以来、三ツ星を含む 高級フレンチを世界中で展開した 料理人はジョエル・○○○○○？ |
ロブション | キシズブポ ュョロンー |
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| 1938年に初版が出版された フランス料理に関する事柄を 網羅したフランスの百科事典は ○○○○・ガストロノミーク？ |
ラルース | イガスナブ マラルンー |
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| 1948年に登場した、ビールに似た 低アルコール飲料は？ |
ホッピー | キッパピホ ポロワンー |
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| 1971年に木村勉が屋台から始めた 京都発祥のラーメンチェーン店で 独特の「こってりスープ」が 有名なのは？ |
天下一品 | 旭一逸統国 下第天日品 |
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| 1982年に初めて日本へ輸入され ブームを起こした南米原産の ナス科の果物で、その名は 「キュウリ」を意味するのは？ |
ペピーノ | アイコノパ ピペポンー |
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| 1983年に誕生した 「鎌倉ニュージャーマン」の 人気菓子といえば「かまくら ○○○○」？ |
カスター | カサスタナ ブボレンー |
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| 2001年に香川県高松市で創業 された、現在は吉野家グループ の子会社となっているうどんの チェーン店は○○○○うどん？ |
はなまる | かけこしっ なはぶまる |
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| 2001年にはフランス政府より 農事功労勲章シュヴァリエを 授与された、著述業を中心に 幅広く活躍する料理評論家は？ |
山本益博 | 益夫志下田 博弘本山幸 |
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| 2002年に登場したイチゴの品種で 「赤い」「丸い」「大きい」 「うまい」の頭文字から命名 されたのは？ |
あまおう | あうおかち とのまめよ |
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| 2008年に鎌倉に日本１号店が オープンした、「世界一の朝食」 として人気のオーストラリア・ シドニー発祥のレストランは？ |
ｂｉｌｌｓ | ａｂｉｌｐ ｒｓｖｘｙ |
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| 2009年４月より全国販売が開始 されたマクドナルドで販売されて いる大型のビーフハンバーガーは クォーター○○○○○・チーズ？ |
パウンダー | ウガクダッ パマメンー |
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| 「糸巻き」という意味の らせん状のパスタは？ |
フジッリ | オジッテフ リルレロー |
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| 「古代ローマ人が使っていた 浅い鍋」にその名を由来する 平らな板のようなパスタを 用いたイタリア料理は？ |
ラザニア | アオグザタ ニビランー |
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| 「下町のナポレオン」という キャッチフレーズを持つ 大分県の焼酎は？ |
いいちこ | いうかくこ ちひまむろ |
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| 『ジャンクカレッジ』という 専門店から注目を浴びた 「あえめん」とも呼ばれる 汁のないラーメンは？ |
まぜそば | かぐけしぜ そなばまる |
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| 「食通のハーブ」とも呼ばれ 特にエスカルゴ料理に欠かせない キク科のハーブは？ |
タラゴン | アゴスタテ パビランー |
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| 「酸っぱい」「叩く」を意味する 言葉を並べた、タイ料理の一つで ある青いパパイヤを使った 辛いサラダは？ |
ソムタム | クサソタテ ニプムラー |
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| 「白馬」「濁り酒」という 別名もある、もろみを こし取らない日本酒は？ |
どぶろく | あくけざし どぶまゅろ |
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| － | 「ビート」という野菜による 赤い色が特徴的な、ロシアの スープ料理といえば？ |
ボルシチ | イクシスチ ベボヤルワ |
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| Ｌ | 同じくビートを使った赤いものと ライ麦を発酵させた白いものが ある、ポーランドのスープ 料理は？ |
バルシチ | イクシスチ ベボヤルワ |
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| 「フェガミ」とも呼ばれる 牛のノドの気管部分の軟骨を ○○○という？ |
ウルテ | アイウチ テボラル |
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| 「マジスパ」と略される 札幌発のスープカレーの名店と いえば「○○○○スパイス」？ |
マジック | オカクコジ ッバマョル |
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| 「モスクワの味」のキャッチ フレーズで知られた大阪の菓子 メーカーで、2002年にその歴史に 幕を下ろしたのは○○○○製菓？ |
パルナス | イカスナネ パピルロン |
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| 「やーなことリセットしよ」を キャッチコピーに、アサヒ飲料が 2000年代初頭に発売していた 小・中学生向けの乳性飲料は？ |
フキゲン | カキクゲゴ ツフムリン |
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| ＴＶ番組『料理の鉄人』で 「中華の鉄人」を演じた陳建一 が総料理長を務める、東京の 赤坂に本店がある中華料理店は？ |
四川飯店 | 王華川国中 東広店飯四 |
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| アーモンドの粉末や砂糖を ペースト状にした製菓材料は？ |
マジパン | エカジパホ マメラルン |
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| 味付けした具をトルティーヤで 巻いて包み、チーズや塩で風味 を付けて食べるメキシコ料理 といえば？ |
ブリトー | エスダチト ブラリンー |
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| アメリカのマキルヘニー社が商標 権を持つ、キダチトウガラシの 一品種を原料とした世界的に 有名な辛いソースは？ |
タバスコ | コスタテネ ハバユロー |
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| ある芸術が名前になっている パリの名店「ダロワイヨ」が 生み出した、チョコとコーヒーの ケーキの名前は？ |
オペラ | イエオバ ブペラレ |
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| ある武将の言い伝えに由来する 戦時中に推奨された 少ないお米を増やして食べる 炊き方といえば？ |
楠公飯 | 川楠公閤 氏太徳飯 |
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| 居酒屋などでアルコールを注文 すると出てくる、酒のさかなの ことを何という？ |
突き出し | 上押きし出 っ突手張り |
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| － | イタリアにおける 大衆的なレストランのことを 何という？ |
トラットリア | アカタット ニベマラリ |
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| Ｌ | 高級なレストランのことを 何という？ |
リストランテ | アスッテト ナベラリン |
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| 祝いの席などに出される 鯛などの魚の丸焼きを何という？ |
尾頭つき | 頭尾雄男菓 き子御緒つ |
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| インド地方を原産とする 世界で最も辛いトウガラシは ブート・○○○○○？ |
ジョロキア | アィヴキサ ジネョロー |
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| うなぎの蒲焼を細く切り、 薄切りにしたきゅうりと共に 三杯酢で和えた日本料理を 何という？ |
うざく | うきぎく ざすなり |
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| ウニやイクラが代表的な、側面に 海苔を巻いて上にネタを乗せた 寿司を何という？ |
軍艦巻き | 稲艦き軍戦 闘荷母巻焼 |
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| 英国で、アフタヌーン・ティー のときにクロテッドクリームを 添えていただく、丸くて小さな パン菓子のことを何という？ |
スコーン | コスタッツ ドプレンー |
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| 栄養価が高いことで有名な 和名をワカバキャベツヤシという ブラジル原産のヤシ科の植物で ジュースにして飲まれるのは？ |
アサイー | アイコサセ ツナラロー |
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| お菓子の飾り付けに使われる チョコや砂糖の粒を銀箔や金箔で コーティングしたものの名前は？ |
アラザン | アイザジソ ペラルレン |
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| 沖縄・八重山諸島の 名産品として知られる 「島こしょう」とも呼ばれる 香辛料は？ |
ヒバーチ | キスチテバ パヒビムー |
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| 沖縄料理で「いらぶー」といえば どんな生き物を使った料理？ |
うみへび | うがしたび ぶへまみめ |
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| おせち料理によく使われる クワイは○○○○科の野菜？ |
オモダカ | イオカギク ダトネモル |
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| オマール海老を殻のまま縦に 半分に切り、ベシャメルソース などを絡めてオーブンで焼いた フランス料理を何という？ |
テルミドール | カソテドパ ポミルンー |
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| Ｌ | 主に関西で食べられる この肉を使った鍋は○○○○鍋？ |
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はりはり | かこつのは ほらりるれ |
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| 海外では「サムライバーガー」 とも呼ばれる、甘みのある 醤油ダレを用いたハンバーガーは 「○○○○バーガー」？ |
てりやき | あきしてぬ ふみもやり |
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| 外食チェーンの「やよい軒」や 弁当チェーンの「ほっともっと」 などのフランチャイズを運営 している会社の名前は？ |
プレナス | アオコステ ナプマレン |
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| 硬い部位だが調理次第で美味しく 調理出来る、子羊のすね肉は 「ラム○○○○」？ |
シャンク | イクシチッ プャョラン |
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| かつてトラフグを「シロ」と 呼んだのに対し「クロ」と 称されたフグで、ある鳥の名前が 付いているのは○○○フグ？ |
カラス | カスズト ドバメラ |
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| 漢字では「搾菜」と書く カラシ菜の一種を材料とした 中国の代表的な漬物は？ |
ザーサイ | アイサザタ ボマランー |
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| 漢字では「部隊鍋」と表記する ハムやソーセージを加えた 韓国で人気の「チゲ」の一種を 何という？ |
プデチゲ | ゥゲスチデ トドブプン |
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| 乾燥卵と海苔の組み合わせが 人気で、1960年の発売以来の ロングセラーとなっている 丸美屋のふりかけは？ |
のりたま | あきしぜた にのまりん |
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| 北大路魯山人に師事した 日本を代表する食物史家で かつての人気番組『料理の鉄人』 にも出演したのは？ |
平野雅章 | 一海如桜沢 章野原平雅 |
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| キャンプなどで使う 鍋や皿などが１セットになった ステンレスやアルミなどでできた 携帯用の小型の調理器具は？ |
コッヘル | コセタッヘ ペマルワン |
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| キュウリやキャベツなどの 野菜を使った西洋風の漬物は？ |
ピクルス | クスタッパ ピベラルン |
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| － | 牛丼チェーンの代表格 吉野家で使われる、具材の 汁を多めに盛り付けた状態を 指す符丁は？ |
つゆだく | きぎくだつ とぬねゆょ |
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| Ｌ | 具のタマネギを入れずに 盛り付けた状態を指す符丁は？ |
ねぎぬき | きぎくだつ とぬねゆょ |
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| 魚介類のマヨネーズ和えや グラタンなどを、貝殻型の器に 盛りつけたフランス料理は？ |
コキーユ | エキコドニ ムユルンー |
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| 具を挟む小さな丸型のパンに その名を由来する、一般的に イタリア風サンドイッチを 意味する言葉は？ |
パニーニ | クシッドニ パムリンー |
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| 原題を『味覚の生理学』という フランスの美食家ブリヤ・ サヴァランが1825年に著した 料理に関する有名な書籍は？ |
美味礼讃 | 味王讃辞書 食典美法礼 |
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| 現地では「フルール・ド・セル （塩の花）」と呼ばれる 最高級の天日塩で知られる フランスの塩田は？ |
カマログ | カグゲドネ マラレロン |
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| コース料理における 「デザート」のことを フランス語で何という？ |
デセール | カセタデニ ベョルンー |
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| 五角形の型で内側が空洞になって いる、「小さいバラ」という意味 の名を持つイタリアの代表的な 食事用パンは？ |
ロゼッタ | ケジゼタッ トベロンー |
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| ご当地グルメのイベント 「Ｂ－１グランプリ」の 第１回、第２回を連覇したのは 静岡県の○○○やきそば？ |
富士宮 | 伊御士殿 富場豆宮 |
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| ごま油をまぶしたご飯と具材を 海苔で巻いた、日本ののり巻きに 似た韓国のスナックフードは？ |
キムパプ | キクスタッ ツパプムー |
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| 米、パスタ、豆を混ぜたものに トマトソースや「シャッタ」と 呼ばれる調味料をかけて食べる エジプトの庶民の味といえば？ |
コシャリ | クコシジス フャョリロ |
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| 米や栗を原料とする 韓国の濁り酒を何という？ |
マッコリ | ウキコタッ ピマモリロ |
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| 魚、肉、マカロニなどにソースを あえ、粉チーズやパン粉をかけ オーブンで色がつくまで 焼いた料理は？ |
グラタン | キグコタニ ムユランー |
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| 桜餅など和菓子の材料となる 蒸したもち米を乾燥させて砕き ふるいにかけた粉を何という？ |
道明寺粉 | 入上粉新玉 寺中願道明 |
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| 皿に盛ったご飯の上にトンカツを 載せてドミグラスソースをかけ キャベツを付け合わせた、兵庫県 加古川市の名物料理の名前は？ |
かつめし | いかくしつ とめらろん |
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| ハムやキャビアなどをくるんで 食べる、ロシア風のクレープと いえば何？ |
ブリヌイ | イクセニヌ ブペメヨリ |
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| サントリーの緑茶・伊右衛門で 知られる、寛政二年に創業された 京都の老舗の製茶会社は？ |
福寿園 | 伊園寿清 福藤水老 |
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| 塩だけで味付けした牛肉や内臓や ソーセージなどを炭火で焼いた 観光客にも人気のアルゼンチンを 代表する肉料理は？ |
アサード | アコサシド ボラリレー |
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| 塩・麹（こうじ）・米を 混ぜ合せる比率に由来する 東北地方の郷土料理である漬物は 「○○○漬け」？ |
三五八 | 一五三七 二八四六 |
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| ジュースやコーヒーに アイスクリームを浮かべた 飲み物を何という？ |
フロート | ズットフラ ルレロンー |
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| 熟成の途中でブランデーなど他の 蒸留酒を加えて、ブドウの糖分を 残したワインは○○○○ワイン？ |
酒精強化 | 化加強酒塾 進精糖成増 |
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| 食器を置いたままでも食べやすい よう長めに出来ている、韓国で 使われている金属製の独特の スプーンといえば？ |
スッカラ | カクスチッ パョラロン |
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| 女優・沢口靖子をＣＭに起用 している、ヤマザキナビスコが 発売しているクラッカーは？ |
ＲＩＴＺ | ＡＨＩＬＯ ＲＳＴＵＺ |
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| 寿司ネタでおなじみの 魚のひれの基部にある 肉や骨を何という？ |
えんがわ | えかがそと なペらわん |
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| 寿司ネタとして知られる ビンナガマグロの 脂がのった部分のことを 特に何という？ |
びんとろ | がきさてと なびらろん |
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| ステーキやバーベキューで 食べられる、子羊の骨付き あばら肉は「ラム○○○○」？ |
チョップ | イクシチッ プャョラン |
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| スペイン・アメリカ・日本など 様々な国の影響を受けて誕生した グアム島に伝わる伝統料理は ○○○○料理？ |
チャモロ | スセチトベ モャリレロ |
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| － | スペインで生産される 生ハムの約９割を占める 白豚を材料としたハムは 「ハモン・○○○○」？ |
セラーノ | イコサスセ ノベラリー |
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| Ｌ | スペインでも僅かしか流通して いない、黒豚を２年以上熟成 させて作る高級生ハムは 「ハモン・○○○○」？ |
イベリコ | イコサスセ ノベラリー |
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| 製造段階でアルコール分を加えて 作る酒精強化ワインで、地中海の シチリア島で生産されている ものは○○○○ワイン？ |
マルサラ | イケサスデ トマラルン |
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| 大西洋上のポルトガル領の島で 生産されているものは ○○○○ワイン？ |
マデイラ | イケサスデ トマラルン |
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| 世界三大貴腐ワインとはフランス のソーテルヌ、ハンガリーの トカイと、ドイツの○○○○○ ベーレンアウスレーゼ？ |
トロッケン | ィガケッテ トナブロン |
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| 世界の多くの国で愛飲されて いる飲み物で、漢字で「珈琲」と 表記されるのは？ |
コーヒー | ィキクコテ ヒミルンー |
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| ゼリーやババロアなどの材料に なる、動物の皮や骨から煮出した タンパク質を精製したものを 何という？ |
ゼラチン | カコゼチテ パベラロン |
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| 戦後まもないころに闇市で見た ラーメン屋の屋台をヒントに 世界初のインスタントラーメンを 開発した日清食品の創業者は？ |
安藤百福 | 安池木田次 八秀百復藤 |
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| 俗に「スペイン風 フレンチトースト」と呼ばれる 復活祭の前に食べる習慣がある 揚げ菓子の名前は？ |
トリハス | クスチトハ ュラリロン |
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| その食感が特徴的な 沖縄料理でおなじみの 豚の耳の和えものを何という? |
ミミガー | イガキソテ ビブミラー |
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| その稚魚を「くぎ煮」という佃煮 にするのが関西地方の春の風物詩 になっている、スズキ目の魚は？ |
イカナゴ | イカキゴス ダナビマン |
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| その名は北政所が茶席で用いた 名水にちなむ、京都・円山公園の 近くにある老舗料亭は？ |
菊乃井 | 井菊亭中 乃瓢村楼 |
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| その蜂蜜のような香りも有名な 「世界三大貴腐ワイン」の一つに 数えられる、フランス産デザート ワインの名品は？ |
ソーテルヌ | ィヴエオソ テニヌルー |
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| 大根や人参のように切り口の丸い 野菜を四つ割りにして、端から 切っていく切り方で、ある植物に 名を由来するのは○○○○切り？ |
いちょう | あいうかち つはばまょ |
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| 大根を塩水に丸ごと漬け込んで 作る、韓国の漬物は？ |
トンチミ | イカキクチ テトミムン |
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| タガログ語で「混ぜこぜ」という 意味の、かき氷の上にマンゴーや ナタデココなどをトッピングした フィリピンのデザートは？ |
ハロハロ | イウタドナ ハフロワン |
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| 武田信玄が戦場で食べたという 伝説も有名な、うどんのような 平打ちのめんを野菜と煮込んだ 山梨県の郷土料理は？ |
ほうとう | いうかくぜ たちつとほ |
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| － | 卵を使った料理で、ゆで卵を ひき肉などで包んで油で揚げた ものは○○○○エッグ？ |
スコッチ | クコスセチ ッドポマー |
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| Ｌ | あらかじめ殻を割って取り出した 卵の中身を湯で煮たものは ○○○○エッグ？ |
ポーチド | クコスセチ ッドポマー |
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| 卵だけで作り、具が何も入って いないオムレツのことを特に ○○○○オムレツという？ |
プレーン | オクシタプ リルレンー |
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| 担々麺、棒棒鶏などの四川料理 によく使われる、空豆から作る 中華料理の調味料は？ |
豆板醤 | 板胡芝醤 甜麻豆麺 |
トウバンジャン | ||
| 担々麺や棒棒鶏に使われる 炒ったゴマを細かく磨り潰し、 植物性の油で伸ばした調味料は？ |
芝麻醤 | 板胡芝醤 麻豆麺甜 |
チーマージャン | ||
| 小さめの鍋から直接食べる 豊富な具材と共に煮込んだ 冬に美味しいうどんといえば 「○○○うどん」？ |
鍋焼き | き串刺し 鍋のみ焼 |
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| 地上に出た根の上の部分が 日光を浴びて青くなるので その名が付いた大根の品種は？ |
青首大根 | 青馬首白大 菜根葉緑練 |
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| 中華料理で揚げものをすくい 上げたり、油切りや湯通しに 使う、小さな穴が多く開いた 鍋状の道具を何という？ |
ジャーレン | アイジニペ ャルレンー |
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| 中国料理に使われる アヒルの卵を塩、灰、泥などに つけたものは？ |
ピータン | エカクグタ ダッピンー |
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| 調理に使う容器の名がついた、 肉や魚をペースト状にして オーブンで焼いた料理は？ |
テリーヌ | キコセテヌ ペユリンー |
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| つなぎに「ふのり」を使う 新潟県小千谷発祥のそばを その器の名前から何という？ |
へぎそば | ぎくごそっ ばぱへりわ |
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| つぶしたご飯を小判型にして 平たい串に刺して焼いた 中部地方の郷土料理は？ |
五平餅 | 切子五新 福平餅郎 |
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| つぶしたジャガイモなどを 薄い皮で三角型に包んで揚げた インドのスナックを何という？ |
サモサ | コサナネ パモラン |
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| ドイツの地名から名付けられた 卵、牛乳、砂糖を煮た後に 冷やし、固めたデザートは？ |
ババロア | アサスドバ マムラロン |
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| 東京・新橋に人気店「京味」を 構える、著書に『日本のおかず』 がある京料理の第一人者は？ |
西健一郎 | 一夫健三俊 棚西橋郎六 |
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| 東京・築地市場で創業された食品 会社で、1962年に「マルちゃん」 のブランドで始めたインスタント ラーメンの製造で知られるのは？ |
東洋水産 | 京業産品食 大永東水洋 |
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| 東京都渋谷区道玄坂にある 1950年に創業したカレー店で 山型に盛られたごはんで 有名なのは？ |
ムルギー | ギタダマミ ムラルンー |
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| 溶き卵とだし汁を豆腐にかけ 蒸して上に葛あんをかけた料理を 何という？ |
空也豆腐 | 海隠腐然空 納法豆元也 |
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| 中にうどんの入った茶碗蒸しの ことを、特に「○○○○蒸し」 という？ |
小田巻き | 川き小空田 大で巻也茹 |
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| 中に鶏肉やハムなどを詰め 上にトマトソースやチーズを 乗せて焼く、大きな筒型をした イタリアのパスタを何という？ |
カネロニ | オカニネビ マラリロー |
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| 中身は何も入れないのが普通 である、インド・ベンガル地方で スナックとして食べられる カレー風味の揚げパンは？ |
カチョリ | アカスチナ パモョリル |
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| 肉料理やデザートに 強い酒を注いで火をつける フランス料理の調理法は？ |
フランベ | イオスダフ ベヤランー |
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| ニシン科の魚「サッパ」を 酢漬けにした岡山地方の料理を 御飯を借りにいくほど美味しいと いう意味で○○○○料理という？ |
ままかり | いかこすだ とぶまりん |
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| 日清食品が販売している マグカップなどに入れて用いる 詰め替え用のカップヌードルは 「カップヌードル ○○○○」？ |
リフィル | ィスタバフ ムリルンー |
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| 日本三大魚醤といえば 秋田県の「しょっつる」 能登半島の「いしる」と 香川県の「○○○○醤油」？ |
いかなご | いかきこご なびぷまる |
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| 日本で生み出されたメロンの 品種で、当時の皇太子殿下の 御成婚にちなんで名付けられた のは「○○○○メロン」？ |
プリンス | アサスデプ ュリルンー |
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| 日本で最初に発売された 子ども向けカレールウといえば エスビー食品の 「カレーの○○○○」？ |
王子さま | 王男貴子さ 爵族どのま |
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| 日本における栄養学の普及に 尽力した女性医学博士で 料理で用いる計量スプーンや 計量カップを考案したのは？ |
香川綾 | 綾香川島 純田瞳村 |
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| 日本へは主にアメリカやカナダで 生産された物が輸入されている、 マカロニやスパゲッティの材料と なる小麦は「○○○○小麦」？ |
デュラム | カセデナマ ムモュラリ |
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| 日本料理で、彩りや香りで味を 引き立てるため、煮物や和え物 などの上に木の芽や針生姜など を乗せることを何という？ |
天盛り | 踊せ井天 乗盆盛り |
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| 人気テレビ番組の名前にも 使われている、昼食を兼ねた 遅めの朝食のことを何という？ |
ブランチ | ウクゲチブ メラルレン |
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| 熱源は電気式とガス式のものが あり、箱型のものが一般的である 食品を調理・加熱する器具と いえば？ |
オーブン | オカットナ ニビブンー |
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| パイ生地の中に卵・生クリーム 野菜などを加え、オーブンで焼き 上げて作る、フランス、アルザス ロレーヌ地方の郷土料理は？ |
キッシュ | ェキグシチ ッナュロン |
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| パスタの材料などに用いられる デュラム小麦を粗挽きにして 作られる小麦粉は 「デュラム・○○○○粉」？ |
セモリナ | イクサセナ ブマモリン |
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| バターと小麦粉を色が付かない ように炒め、牛乳を加えて作る 洋風料理のソースを、その色から 「○○○○ソース」という？ |
ホワイト | イウクット ブホラワン |
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| バターと小麦粉を色が付くまで 炒め、ブイヨンを加えて作る 洋風料理のソースを、その色から 「○○○○ソース」という？ |
ブラウン | イウクット ブホラワン |
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| 発酵された小麦粉の生地を 輪の形にして、茹でた後に焼いて 作るパンの一種といえば？ |
ベーグル | グザブベム ラルレロー |
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| ハンバーグや目玉焼きを ご飯の上に乗せた ハワイ料理といえば？ |
ロコモコ | コシノフホ ミモラルロ |
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| パン作りに最も適した菌と いえば「○○○○菌」？ |
イースト | イウェオサ ストネノー |
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| パンに挟んで食べられることが 多い、一口大に切った 豚肉や羊肉を串焼きにした ギリシャ料理といえば？ |
スブラキ | カキジスチ ブベャユラ |
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| ピーマンと豚肉の細切りを 炒めて作る、おなじみの 中華料理といえば？ |
青椒肉絲 | 餃子菜宝排 骨青肉椒絲 |
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| ひき肉、野菜、魚などを ジャガイモやソースと混ぜ パン粉をまぶして 揚げた料理は？ |
コロッケ | カキクケコ ッラルロン |
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| 一口大に切った薄切りのパンの上に 食品はペーストを乗せた食べ物を 「長椅子」という意味の フランス語から何という？ |
カナッペ | カチッテト ナヌペリー |
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| 広島県に本社を置くサタケが 発売している、お湯を注ぐだけで 食べられる乾燥米の商品名は 「○○○○ライス」？ |
マジック | イクコジス ッパマンー |
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| － | 孵化する直前の アヒルの卵を茹でた フィリピンの料理は？ |
バロット | グタットバ ビホロンー |
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| Ｌ | 孵化する直前の アヒルの卵を茹でた ベトナム料理は？ |
ホビロン | グタットバ ビホロンー |
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| 豚肉を使った中国料理の一つ トンポーローにその名を残す 中国の詩人は？ |
蘇東坡 | 居易白陶 淵蘇東坡 |
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| 豚の血と脂肪を詰めた 腸詰めのことをフランス語で 「○○○○・ノワール」という？ |
ブーダン | ァシダフブ プルロンー |
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| 仏語で「ざらざらした」という 意味がある、フランス料理で 魚料理と肉料理の間に出される 口直しの氷菓子を何という？ |
グラニテ | ェグジソテ ドニベラル |
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| ブドウの果汁から作られる お酢のことを、英語では 「○○○ビネガー」という？ |
ワイン | イグバル レワンー |
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| フランス語で「氷で冷やした物」 を意味する、かき氷の上にアイス クリームや果物などをのせた デザートは？ |
フラッペ | グジッテト ニフペラー |
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| フランス語で「なんていい陽気 なんだろう」という意味がある 静岡県静岡市に本社を置く ラッシュが運営するケーキ店は？ |
キルフェボン | ェオキシド フボマルン |
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| フランス語で「ヒモ」という 意味の名前の通り、ヒモのように 細いフランスパンの一種は？ |
フィセル | ィエゲセッ トバピフル |
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| フランス語の「bifteck」を 語源とするが、一般には肉料理の ステーキの古い呼び名とされる 言葉は何？ |
ビフテキ | キコスタチ テビフンー |
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| フランスパンの種類で 名前に「棒」という意味が あるのは○○○○？ |
バゲット | ィゲセタッ トバフルー |
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| 「中間」という意味が あるのは○○○○？ |
バタール | ィゲセタッ トバフルー |
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| フランス料理で香りや味付け用の スープを作るために使う、玉ねぎ 人参、セロリなどの香味野菜を フランス語で何という？ |
ミルポワ | クセソッナ ポミルワン |
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| フランス料理のコースで オードブルのことを 「入り口」を意味する言葉から 何という？ |
アントレ | アゥソトド ポメレワン |
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| － | フランス料理のコースで 魚料理のことを何という？ |
ポワソン | アクスソド ビポルワン |
「ポアソン」でもOK | |
| Ｌ | 肉料理のことを何という？ |
ビアンド | アクスソド ビポルワン |
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| フランス料理の厨房で カキなどの貝殻の殻を開けたり 魚のウロコを取る仕事を 何という？ |
エカイエ | イェエカジ トメルロー |
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| フランス料理の厨房で サラダやオードブルを 担当する調理人を ○○○マンジェという？ |
ガルド | ィガテド ニパルロ |
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| 北京ダック、麻婆豆腐、回鍋肉 などの料理に使われる、小麦粉 と塩で作る中華料理の調味料は？ |
甜麺醤 | 板胡芝麻 豆醤甜麺 |
テンメンジャン | ||
| 別名「スフレ皿」とも呼ばれる 卵料理やプリンなどを作るときに 使われる小さな耐熱性の容器を 何という？ |
ココット | カコズット プミレンー |
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| ホウキグサの実を加工した 秋田県の特産品で、その色と 歯触りから「畑のキャビア」 と呼ばれるのは？ |
とんぶり | おこせっと どぶやりん |
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| ほぐしたタラコやカズノコを 使った和え物のことを、細かい砂 を思わせることから何という？ |
真砂和え | え屑粉紗真 砂星細羅和 |
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| ポルトガル語で「小船」 という意味がある サバの押しずしを何という？ |
バッテラ | コシスッテ ノバラロー |
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| ポルトガル語に由来する 名前を持つ、特徴的なイボイボで おなじみの粒状のお菓子は？ |
金平糖 | 菓金大糖 福平綿餅 |
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| 街中の屋台でも普通に売られて いる、韓国でおやつとして ポピュラーな、煮付けにした カイコのサナギを何という？ |
ポンテギ | ギサテナプ ポムルロン |
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| 水やワインなどを入れるために 使われる、取っての付いていない 水差しのことを何という？ |
カラフェ | ェカグチッ ピフランー |
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| 迷惑広告の代名詞になっている 「スパム」を販売している アメリカの食品メーカーは ○○○○・フーズ社？ |
ホーメル | アイカクッ ブホメルー |
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| メキシコ料理には欠かせない アボカドやタマネギ、トマト などを使って作るサルサ ソースのことを何という？ |
ガカモレ | オカガキス タモヤレン |
「ワカモレ」が正しいが文字無し | ||
| 元々作られていたイギリス南西部 サマセット州の町の名前が付いた 牛の乳を原料とするセミハード タイプのチーズといえば？ |
チェダー | ェシダチボ マムョリー |
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| 元々はフランス、ブルターニュ 地方の伝統料理のひとつだった 小麦粉ではなくそば粉を用いた クレープのことを何という？ |
ガレット | ガットヌフ マルレワー |
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| 焼いたものは「さんが焼き」と 呼ばれる、青魚と味噌などを 粘りが出るまで叩いて作る 千葉県の郷土料理といえば？ |
なめろう | うかきしず たなぬめろ |
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| 野菜や豆腐の盛り合わせに ピーナッツソースをかけて 食べる、インドネシアの 代表的なサラダは？ |
ガドガド | ガグザジダ ドビプペボ |
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| 山梨県北杜市の企業「丸政」の 駅弁で、かつてのテレビ番組 『探検レストラン』をきっかけ として誕生したのは？ |
元気甲斐 | 斐気甲幸州 梨福元山陽 |
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| 茹でたジャガイモなどと小麦粉を 練って棒状にし、小さく切って 茹でたイタリアの 団子状のパスタを何という？ |
ニョッキ | エカキッニ ネマョレロ |
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| ゆでた平たい麺に きな粉などをまぶして食べる 大分県では有名な郷土料理は？ |
やせうま | いうしせと ぬねふまや |
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| 洋酒入りのシロップを中に入れ 外側をチョコレートや砂糖などで 固めたお菓子を何という？ |
ボンボン | グジトフボ ミュリンー |
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| 羊肉の塊を野菜や香辛料とともに 大きな缶に入れ、焼いた石を 詰め石焼きにした モンゴルの伝統的な料理は？ |
ホルホグ | オグゴトホ マモルンー |
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| ラーメンなどのだしに使われる 「あご」といえばどんな魚？ |
トビウオ | アウオシジ タチトビマ |
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| 落雁などの和菓子の原料としても 使われる、大麦を炒った後に 挽いて作る粉は○○○○粉？ |
はったい | いこさたっ てはまりん |
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| － | 料理の材料に使われる鶏の部類で その形から「さんかく」とも 呼ばれる、お尻から尾にかけての 肉を何という？ |
ぼんじり | うかきじす せてぼりん |
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| Ｌ | メスの親鳥の卵巣から成長して きている卵を取り出したものの ことを何という？ |
きんかん | うかきじす せてぼりん |
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| 料理を美しく仕上げる 円筒形で底がない型のことを 英語の「サークル」にあたる フランス語から何という？ |
セルクル | クコセタッ トブルンー |
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| ロシア語で小さいパイを意味する 「ピローグ」から来ている 具を包んだ生地を揚げたり焼いて 作るロシアの惣菜パンは？ |
ピロシキ | キシニピペ ボメリルロ |
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| 和名を「セイヨウアサツキ」と いう、オムレツの具などに 使われるユリ科のハーブは？ |
チャイブ | イオガジチ ノバブャレ |
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