| 問題 | 解答 | 補足 | |
| 1863年に長崎で草野丈吉が 開いた、日本人による日本初 の西洋料理店といわれる店は 「○○亭」？ |
良林 | ||
| 1895年に木田元次郎が創業した オムライスやハヤシライスが 考案されたお店とされる東京の 上野にある洋食屋は？ |
煉瓦亭 | ||
| 1922年に北橋茂男が大阪市に創業 した、日本で初めてオムライスを メニューに載せたといわれる洋食 屋は「○○○心斎橋本店」？ |
北極星 | ||
| 1924年に北海道の函館市で ハムとソーセージの店を開業し 「胃袋の宣教師」と呼ばれた ドイツ人はカール・○○○○？ |
レイモン | ||
| 1930年にお子様ランチを考案し 「御子様洋食」の名前でメニュー として出した、日本橋三越の 食堂部主任だった人物は？ |
安藤太郎 | ||
| 1936年に歯が弱っていたロシアの 声楽家シャリアピンのために 柔らかいシャリアピンステーキを 考案した帝国ホテルのシェフは？ |
筒井福夫 | ||
| 1963年に創業した 新宿のアルタ裏に本店がある ロールキャベツで有名な 洋食レストランは？ |
アカシア | ||
| 1973年に銀座の資生堂ビルの ７階と８階にオープンした フランス語で「柳」という意味 があるフレンチの名店は？ |
ロオジエ | ||
| Ｓ＆Ｂが販売しているシチュー のルウは「おいしさギューッと ○○○○シチュー」？ |
とけこむ | ||
| 揚げナスとトマトソースを用いた シチリア島名物のパスタを、この 島出身の作曲家ベッリーニの オペラから○○○風という？ |
ノルマ | ||
| イタリア語で「娼婦風」 という意味がある トマトソースのパスタは？ |
プッタネスカ | ||
| イタリア語で「漁師風」 という意味がある トマトソースのパスタは？ |
ペスカトーレ | ||
| イタリアのローマにあるお店で 初めてミシュラン三ツ星を 獲得したレストランは ラ・○○○○？ |
ペルゴラ | ||
| イタリア料理のコースで 野菜などの付け合わせを 何という？ |
コントルノ | ||
| イングリッシュ・マフィンに ハムやポーチドエッグと オランデーズソースを乗せた 料理は○○○ベネディクト？ |
エッグ | ||
| 映画『フォレスト・ガンプ』に 登場するレストランをモチーフに したシーフードレストランは ○○・ガンプ・シュリンプ？ |
ババ | ||
| 江崎グリコが販売している チューブに入ったペースト タイプの万能カレー調味料は 「カレー○○○○」？ |
マジック | ||
| 沖縄県のほとんどの家庭に 常備されている、イギリスの Brand社製のステーキ用ソースは 「○○ソース」？ |
Ａ１ | ||
| お店に有名プロレスラーの写真が 多数飾られている、東京の目黒に あるプロレスラー御用達のお店は 「ステーキハウス ○○○」？ |
リベラ | ||
| 貝殻の形をしている ショートパスタを何という？ |
コンキリエ | ||
| 牛肉と玉ねぎ、じゃがいも、 パプリカなどを煮込んで作る シチューに煮たハンガリーを 代表する家庭料理は？ |
グヤーシュ | ||
| ギリシャ神話に登場する竈の女神 の名前がつけられた、東京の 日本橋にあるステーキの名店は 三田牛竈炭火焼「○○○○」？ |
ウェスタ | ||
| 国産野菜を圧力鍋で煮込んで 作った、Ｓ＆Ｂが販売している シチューのルウの名前は 「○○○○シチュー」？ |
とろける | ||
| コックの被る白くて高い帽子を 考案したことでも知られる 19世紀フランスの料理人は アントナン・○○○○？ |
カレーム | ||
| ご飯とカレールウを混ぜた 名物インデアンカレーで有名な 1910年に創業した大阪の難波に ある老舗料理店はせんば○○○？ |
自由軒 | ||
| 静岡県浜松市に本社を置く げんこつハンバーグを看板 メニューとするファミレスは 「炭焼きレストラン○○○○」？ |
さわやか | ||
| 車輪の形をしている ショートパスタを何という？ |
ルオーテ | ||
| スパゲッティよりやや太く 真ん中に穴のあいた ロングパスタを、「小さい穴」 という意味から何という？ |
ブカティーニ | ||
| スペイン語で「ふた」という 意味の、スペインで酒の席で 出される小皿料理を意味する 言葉は？ |
タパス | ||
| スペイン料理パエリアで 一番美味しい部分ともいわれる 鍋の底にできるお焦げの部分を 何という？ |
ソカラ | ||
| すりおろしたニンニクや卵黄に オリーブオイルを加えて作る マヨネーズのようなフランスの ソースは○○○○ソース？ |
アイオリ | ||
| その名には「指輪」という意味が ある、イタリア料理に使われる 細いリング状のパスタは？ |
アネッリ | ||
| タパス料理で小さな陶器に入れて 出されることが多い、魚介類や キノコを、にんにくやオリーブ油 と共に煮込んだスペイン料理は？ |
アヒージョ | ||
| 著書に『海の幸フランス料理』が ある、志摩観光ホテルの５代目 料理長として日本のフレンチに 大きく貢献したシェフは？ |
高橋忠之 | ||
| ナス、ジャガイモ、ひき肉を重ね ベシャメルソースをかけて焼いた ギリシャの料理は？ |
ムサカ | ||
| 肉、魚などの材料を 酢、酒、香辛料などを混ぜた 漬け汁に漬け込むフランス料理の 調理技法は？ |
マリネ | ||
| ハウス食品が販売している 炒めた具材と煮込んで作る 濃縮ペーストタイプのシチュー ルウは「○○○○シチュー」？ |
きわだち | ||
| パリで上演された舞台にちなむ 名前を持つ、オマールや 伊勢海老を半分に切って 焼き上げたフランスの料理は？ |
テルミドール | ||
| パン生地やパイ生地の中に 肉や魚、パテなどを詰めて 焼き上げたフランス料理の ことを何という？ |
クルート | ||
| パンにトンカツをはさんだ料理 「かつサンド」発祥の地として 知られる、東京都文京区湯島に 本店を置くとんかつ専門店は？ |
井泉 | ||
| 羊のひき肉と豆を香辛料で 味付けして、薄い皮に包んで 揚げたインド料理は？ |
サモサ | ||
| フランス語で「カリッとした 紳士」という意味の、パンに ハム、チーズをはさみバターで 焼いた料理は○○○○ムッシュ？ |
クロック | ||
| フランス語で「半生」という意味 がある、肉や魚をミディアムに 加熱したフランス料理のことを 「ミ・○○○」という？ |
キュイ | ||
| フランスの高級レストラン トゥール・ダルジャンでも使用 されている、元々はナント鴨と 呼ばれていた鴨肉は○○○○鴨？ |
シャラン | ||
| フランス料理において オードブルの前に出される 簡単な小品料理のことを 特に何という？ |
アミューズ | ||
| ペッパーフードサービスが運営 している、立ち食いスタイルを 特徴とするステーキ専門チェーン は「○○○○！ステーキ」？ |
いきなり | ||
| 細長いパンの中にウインナーが 入っている、コーヒーチェーン サンマルクカフェのメニューは 「○○○○ドッグ」？ |
やみつき | ||
| ホテルニューグランドの総料理長 入江茂忠が日本で初めて作ったと される、トマトケチャップ味の スパゲティといえば？ |
ナポリタン | ||
| ポルトガルの食卓には 欠かせないものとなっている 干しダラのことを何という？ |
バカリャウ | ||
| ムール貝を用いることが多い 魚介の煮込み料理を フランス語で「船乗り風」の 意味から何という？ |
マリニエール | ||
| メニューに載っていないことも ある、フランス料理において オードブルの前に出る小品料理 のことを○○○○○という？ |
アミューズ | ||
| 元々はフランス料理に用いられた ソースで、日本ではマヨネーズと ケチャップを混ぜたソースの名に なっているのは○○○○ソース？ |
オーロラ | ||
| 芳味亭、洋食小春軒と共に東京 日本橋人形町の洋食御三家と 呼ばれている、ビーフカツで 有名なお店は「洋食○○○」？ |
キラク | ||
