| 問題 | ○ | × | 補足 |
| 次のうち 「一番だしを用いるのが良い」とされる料理を全て選びなさい | 吸い物 茶碗蒸し |
煮物 味噌汁 |
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| 次のうち、「三水」と総称される梨の３つの種類に含まれるものを全て選びなさい | 幸水 新水 豊水 |
放水 | |
| 次のうち 「世界三大ブルーチーズ」の一つに数えられるものを全て選びなさい | ゴルゴンゾーラ スティルトン ロックフォール |
エメンタール カマンベール チェダー マスカルポーネ モッツァレラ |
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| 次のうち、「世界三大紅茶」に数えられるものを全て選びなさい | ウパ キーマン ダージリン |
ニルギリ | |
| 次のうち インド料理におけるパンの種類を全て選びなさい | チャパティ ナン |
ギー サモサ ラッサム ラッシー |
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| 次のうち 一般的な魚のおろし方にあるものを全て選びなさい | 二枚おろし 三枚おろし 五枚おろし |
四枚おろし | |
| 次のうち、イタリアのピエモンテ州の二大ワインと称されるものを全て選びなさい | バルバレスコ バローロ |
アスティ ミュスカデ メドック |
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| 次のうち オランダのチーズを全て選びなさい | エダム ゴーダ |
エメンタール グリュイエール ラクレット |
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| 次のうち お米を使った料理を全て選びなさい | エスカロップ ナシゴレン ビリヤニ ロコモコ |
アイスバイン ザウアークラウト サルティンボッカ チョリソー |
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| 次のうち 岡山県の郷土料理を全て選びなさい | 蒜山おこわ 祭り寿司 ままかり料理 |
あなご飯 ほおかむり |
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| 次のうち 各国でクリスマスシーズンの定番として食べられているケーキを全て選びなさい | クロカンブッシュ シュトーレン パネットーネ ブッシュ・ド・ノエル プディング ヘクセンハウス |
タルトタタン バウムクーヘン ブリオッシュ |
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| 次のうち、柑橘類を全て選びなさい | キンカン ザボン セミノール ダイダイ デコポン |
アルルカン ガボン バリカン |
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| 次のうち 京野菜を全て選びなさい | 賀茂なす 九条ねぎ 鹿ヶ谷かぼちゃ 聖護院だいこん 伏見とうがらし 堀川ごぼう |
金時にんじん 源助だいこん 二塚からしな 天王寺かぶら |
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| 次のうち 九州の郷土料理を全て選びなさい | 黄飯 チキン南蛮 |
おくずかけ 鍛冶屋鍋 冶部煮 ほうとう |
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| 次のうち 魚を使った寿司ネタを全て選びなさい | 穴子 えんがわ 大トロ 鉄火巻 |
いなり かっぱ巻 |
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| 次のうち ショートパスタを全て選びなさい | オレキエッテ コンキリエ ファルファッレ フジッリ ペンネ ルオーテ |
ヴェルミチェッリ スパゲッティ タリアテッレ ブカティーニ |
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| 次のうち 四川料理の代表的なメニューを全て選びなさい | 酸菜魚 宮保鶏丁 夫妻肺片 |
葱爆羊肉 甜不辣 汚漕鶏 |
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| 次のうち 植物性食品を全て選びなさい | 野菜 豆類 |
魚介類 卵類 |
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| 次のうち ジャガイモの本種を全て選びなさい | メイクイーン | 紅あずま セレベス |
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| 次のうち ジンがベースのカクテルを全て選びなさい | シンガポールスリング ジントニック トムコリンズ マティーニ |
サイドカー スクリュードライバー バラライカ マンハッタン モスコミュール レッドアイ |
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| 次のうち 人名に由来するステーキを全て選びなさい | シャリアピンステーキ ロッシーニステーキ |
シャンピニオンステーキ トルヌードステーキ |
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| 次のうち 大豆を利用した食品を全て選びなさい | 醤油 納豆 味噌 |
ビール 煎餅 |
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| 次のうち 東北地方の郷土料理を 全て選びなさい | いちご煮 稲庭うどん しょっつる鍋 はらこ飯 盛岡冷麺 |
きしめん はりはり鍋 |
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| 次のうち ドイツ料理を全て選びなさい | アイスバイン ザワークラウト バウムクーヘン |
ボルシチ ブイヤベース |
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| 次のうち動物性食品を全て選びなさい | 肉類 乳製品 |
芋類 穀物 山菜 |
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| 次のうち、名古屋名物を全て選びなさい | ういろう 手羽先 ひつまぶし 味噌かつ |
しょっつる鍋 たらいうどん |
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| 次のうち日清食品の発売している即席めんを全て選びなさい | カップヌードル チキンラーメン どん兵衛 |
うまかっちゃん カップスター ペヤングソース焼きそば |
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| 次のうち、日本で誕生したファーストフードチェーンを全て選びなさい | フレッシュネスバーガー モスバーガー ロッテリア |
ウェンディーズ バーガーキング マクドナルド |
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| 次のうち、日本料理の「二杯酢」と「三杯酢」に共通して使われる調味料を全て選びなさい | 醤油 酢 |
砂糖 みりん |
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| 次のうちバーボンウイスキーを全て選びなさい | Ｉ・Ｗ・ハーパー アーリータイムズ フォア・ローゼス |
ジョニー・ウォーカー バランタイン ビーフィーター マルスエクストラ |
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| 次のうちパスタ料理のゆで具合を示す言葉を全て選びなさい | アルデンテ スコッタータ |
アラビアータ カルボナーラ ペスカトーレ |
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| 次のうちふつうお米を使う料理を全て選びなさい | チャーハン パエリア ピラフ リゾット |
ギョーザ ピロシキ ラビオリ ワンタン |
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| 次のうちフランスのブルゴーニュ地方で生産されているワインを全て選びなさい | シャンベルタン ボジョレー・ヴィラージュ ラ・ターシュ |
エルミタージュ シャトー・マルゴー ミュスカデ |
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| 次のうちフランスのロワール地方で生産されているワインを全て選びなさい | サヴニエール ソミュール ミュスカデ |
シャトー・オー・ブリオン コルトン・シャルルマーニュ ラ・ターシュ |
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| 次のうち、フランスのミネラルウォーターを全て選びなさい | ヴィッテル ボルヴィック |
ゲロルシュタイナー サンペレグリノ |
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| 次のうち、もち米を材料に使う和菓子を全て選びなさい | おはぎ 大福もち |
柏餅 草加せんべい |
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| 次のカクテルのうちウイスキーをベースにしたものを全て選びなさい | アイリッシュ・コーヒー ゴッドファーザー マンハッタン ロブ・ロイ |
ギブソン ネグローニ バラライカ モスコミュール |
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| 次のカップヌードルのうち具に豚肉を使っているものを全て選びなさい | カップヌードル カップヌードルカレー |
カップヌードルしお シーフードヌードル チリトマトヌードル |
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| 次の牛肉の種類のうち内臓にあたるものを全て選びなさい | ハツ マメ ミノ |
モモ | |
| 次の食材のうち「手長エビ」を指すものを全て選びなさい | スカンピ ラングスティーヌ |
エクルビス グルヌイユ |
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| 次のスナック菓子のうちカルビーが発売しているものを全て選びなさい | かっぱえびせん じゃがりこ |
カール キャベツ太郎 とんがりコーン |
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| 次の酢のうち、「果実酢」に分類されるものを全て選びなさい | バルサミコ酢 リンゴ酢 ワインビネガー |
かす酢 黒酢 玄米酢 米酢 |
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| 次のソースの名前のうち人名に由来しているものを全て選びなさい | ベシャメルソース モルネーソース |
アメリケーヌソース オーロラソース |
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| 次の食べ物のうち「世界三大珍味」とされるものを全て選びなさい | キャビア トリュフ フォアグラ |
エスカルゴ | |
| 次の和菓子のうち中にアンコが入っているものを全て選びなさい | きんつば 桜餅 大福 どら焼き 最中 |
金平糖 生姜糖 煎餅 みたらし団子 |
