赤飯


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赤飯

炊飯器+圧力鍋の場合メモ

1.もち米(3合)を洗い、水切っておく(30分以上)
2.小豆(50g位)をたっぷりの水にいれ、沸騰したら湯をすて、再度水をいれて煮立てる(2~3回)
3.圧力鍋に小豆、水(3カップ)を入れ煮る。
 (使用する圧力鍋で時間が違うだろうけど、今回は圧力かけて2分くらいと自然に鍋が冷めるまで15分くらい)
4.圧力が抜けたら、小豆と煮汁に分けておく
5.煮汁をお玉で救い上げて上の方が落とす(汁だけね、空気に触れると色が良くなるとのこと)
6.水切りが終わったもち米を炊飯器の内鍋にいれ、煮汁を水加減のメモリに合うように入れる(たりない場合は水を足す)。
7.普通に炊く。
8.炊きあがったら木桶に移し余計な水分を飛ぶようにぬれ布巾をかけてる
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