ワイン酵母

本来は葡萄に着いている天然酵母のこと。
ワイン酵母として販売してもいる。
意外と安く300円程度買える。

ワイン造り

正しい仕込み方を調べないで挑戦中

材料

• 赤葡萄

ポリフェノール　　　　2300mg
プロアントシアニジン　150mg
濃縮還元 果汁　100%
製造元　(株)東京めいらく

ペットボトルで発酵

蓋にエアロックがつくように穴をあけてます

だいぶ発酵が落ちついてきたのでペットボトルに詰めました
発酵の後が残ってます

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手前の白いキャップのボトルがワインビネガーになる予定です

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